鮑汁海蔘的製作步驟

　　小編為您詳細介紹，鮑汁海蔘的一般做法，鮑汁海蔘的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、準備好食材。

　　2、將黑米放入料理機幹磨功能打成粉。

　　3、過篩,將剩下的顆粒繼續打至完全成粉末即可。

　　4、加入糯米粉用適量開水快速攪拌成雪花面團。

　　5、充分揉勻分成小塊。

　　6、壓成片狀放上豆沙餡。

　　7、收口做好形狀。

　　8、用剪刀剪出海蔘的刺。

　　9、果珍加糖另裝,和做好的海蔘一起上鍋蒸熟。

　　10、橙汁澆在糯米海蔘上即可。

　　鮑汁海蔘的好吃做法

　　鮑汁海蔘做法一

　　1、鮑魚汁、西蘭花,泡發好的海蔘用保鮮膜包好,放到冰箱冷凍,隨吃隨取就行。

　　2、把鮑魚汁倒入碗中,海蔘剝去保鮮膜放入碗中。

　　3、鍋裡放水燒開,加適量鹽,放入冷凍的海蔘煮2分鐘。

　　4、西蘭花放入鍋中焯一下。

　　5、撈出來控水放入盤中,海蔘也放入盤中。

　　6、鮑魚汁加熱水調勻,放入微波爐加熱1分鐘。

　　7、再次調勻,澆到海蔘上即可。

　　鮑汁海蔘做法二

　　1、海蔘的發制時間較長;

　　2、海蔘加水,放冰箱,4小時換一次水,泡24小時;

　　3、24小時後的海蔘,洗淨肚子,保證無沙粒;

　　4、海蔘煮1小時,放保溫桶裡保溫24小時,取出,冰水過涼,反覆兩次;

　　5、發好的海蔘;

　　6、海蔘空幹水分;

　　7、將蔥姜爆香,加入高湯,鮑汁,燒開,下入海蔘,小火燒30--40分鐘,收汁。

　　鮑汁海蔘做法三

　　主料:海蔘2只;輔料:西蘭花2小朵,土豆1個;調料:水澱粉適量,高湯適量,鮑魚汁適量。

　　做法:

　　1、買的是泡發海蔘。清洗乾淨,放入高湯***沒有高湯,白開水也行***中小火煨15分鐘,取。

　　2、土豆去皮,挖球煮熟,西蘭花沸水中汆1分鐘撈出。

　　3、高湯或白開水加鮑魚汁煮沸,勾芡倒在海蔘上,土豆球西蘭花擺盤即可***勾芡不要太厚,我的就有些失敗。勾芡太濃稠***。

　　鮑汁海蔘的由來

　　海蔘與燕窩、魚翅、鮑魚等同列為“八珍”,是中國菜中的名貴佳餚。我國是世界上吃海蔘最早的國家,早在三國時期,吳國沈瑩著的《臨海水土異物志》中,就有吃海蔘的記載:“土肉,正黑,如小兒擘大,長五寸,中有腹,無口目,有三十足。灸食。”由於那時沒有掌握烹調技術,只用火烤——“炙”,不能領略其美味,所以給它取了個***的名稱——“土肉”。到了明代,海蔘的營養價值逐漸被人們所識。 海蔘歷來被認為是一種名貴的滋補品。《五雜俎》說:“海蔘甘溫、無毒,能補胃,生脈血,治休息和治潰瘍生蛆等。”清乾隆年間之《本草從新》也說,海蔘有“補賢益精,壯陽療萎”的功效。現今世界上朝鮮、日本以及歐美許多國家都愛食海蔘,考其源流,都是從我國傳出去的。據統計,全世界有海蔘600餘種,我國有58種。太平洋的海蔘可供食用的約30種,其中我國有20種之多,以遼寧、河北、山東沿海所產的刺蔘為上品。