怎麼做黃油蛋糕

　　蛋糕的分類方法有很多種，按照材料跟做法的不同，蛋糕可以分為哪幾種。下面是小編為大家精心挑選的黃油蛋糕，希望對大家有所幫助。

　　黃油蛋糕

　　黃油蛋糕的材料：黃油60克、低粉80克、煉乳80克、雞蛋6個、砂糖100克，鹽少許。

　　黃油蛋糕的做法：

　　1、黃油加熱至沸騰後，加入過篩的低粉拌勻。

　　2、煉乳加入麵糊中拌勻，然後分次加入1個雞蛋和5個蛋黃拌勻。

　　3、剩餘的5個蛋白中分次加入砂糖和鹽打至乾性發泡。取1/3蛋白糊與麵糊混勻，然後將麵糊反倒入剩餘的2/3蛋白糊中拌勻。

　　4、麵糊放入模具內，輕磕震出氣泡後，入預熱170度的烤箱從下往上數第二層，上下火，20-25分鐘。

　　一隻雞蛋，蛋白佔三分之二，能提供高質量的蛋白質。相較同樣含豐富蛋白質的肉類，蛋白的優勝之處在於脂肪含量低。

　　氨基酸是構成人體的基本物質，被喻為“生命的積木”。人體所需氨基酸當中，有10種是人體不能製造的必需氨基酸，只能通過食物攝取，蛋白便有齊這10種必需的氨基酸。

　　蛋黃佔雞蛋的三分之一，主要由脂肪及蛋白質構成。不少人覺得蛋黃過‘滯’，會棄之不吃，這種做法並不明智。

　　蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。

　　雞蛋絕大部分的礦物質及維生素均在蛋黃中，因而，蛋黃比蛋白營養更豐富。　　蛋黃含卵磷脂助降膽固醇

　　還有的人擔心蛋黃的膽固醇高，不敢吃蛋黃。人體每日的膽固醇攝入上限是300毫克，一隻大雞蛋重56克，整個雞蛋的膽固醇含量為327毫克，可食部分膽固醇含量為288毫克。

　　健康人士每日吃1個全蛋，對身體有益無害;冠心病、高血脂症病人就要控制在每星期2至3個。

　　此外，蛋黃的脂肪含量為28.2%，脂肪多屬於磷脂類中的卵磷脂。卵磷脂進入人體後能夠降低膽固醇水平，有助維持心血管健康。現時不少人會購買含卵磷脂的保健品，可蛋黃中便有天然的卵磷脂，大家無須捨近求遠。