怎麼做兒童蛋糕

　　為寶寶製作蛋糕不僅要講究口感，還要注意營養均衡。下面是小編推薦給大家的兒童蛋糕，供大家參考。

　　兒童蛋糕

　　各位愛心媽媽一定想做一款給寶寶吃的小蛋糕，無新增香精色素，安全放心又好吃。其實只用新鮮的雞蛋、麵粉、少量糖就可以完成這個任務啦!

　　兒童蛋糕的材料：4個雞蛋、少許鹽、糖、牛奶，

　　1、把雞蛋清和蛋白分離，打蛋白液

　　在蛋白液裡面先加入少量的鹽，一點點鹽就可以了，這樣會讓蛋糕口感更好，然後再加一大勺白糖。

　　用筷子或自動打蛋機打蛋液，一直打到蛋白硬性發泡，即使把碗倒過來，蛋白也倒不下來，類似於奶油狀才可。用筷子打的話，一般十五分鐘可以搞定。

　　2、攪蛋黃

　　在蛋黃裡面加2勺糖，再加3滿勺麵粉，注意不要使用高筋麵粉，普通麵粉，中筋，低筋麵粉都可以。

　　在蛋黃的碗裡再加入6平勺牛奶。

　　3、蛋白蛋黃混合

　　用勺子把打好的蛋白泡挖一半，放進步驟2的蛋黃中。用勺子將蛋白和蛋黃上下攪拌均勻，注意一定要上下攪拌，不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈麵粉會起筋，這樣蛋糕不會發起來。然後再加入另外一半蛋白，繼續用勺子上下攪拌均勻。

　　4、加熱

　　***1***如果家中有烤箱，將烤箱預熱，160度，倒數第二層，烘焙約20-25分鐘即可。

　　***2***如果家中沒有烤箱，用電飯鍋也可以。

　　電飯鍋插上插頭，按下煮飯鍵，鍋邊摸著有點熱的時候就可以了，這叫做預熱。倒入一點點食用油在鍋底，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。

　　把做好的糊糊倒進電飯鍋。用手在桌上震幾下，把裡面的空氣泡震出去。

　　按下煮飯鍵。把電飯鍋的上面的出氣孔用布給堵上，繼續悶;20分鐘以後，再按一次煮飯鍵，繼續悶20分鐘。即可。

　　蛋糕的種類

　　1、 戚風蛋糕

　　這種蛋糕非常常見，可以說大家都見過，也應該吃過。我們過生日時吃的生日蛋糕一般都是用的這個做的基礎，然後在上面做一些花樣，一個精美漂亮的生日蛋糕就完成了。製作戚風蛋糕時還可以加入一些發粉，可以使蛋糕更鬆軟。

　　2、 海綿蛋糕

　　這讓我想起了海綿寶寶，看名字就知道海綿蛋糕就像海綿一 樣，內部有很多洞洞，吃起來軟 仔細看它的內部會覺得特別有意思。