罈子肉的好吃做法推薦

　　罈子肉原料豐富，形態豐腴，肥而不膩，色澤棕紅，味道濃厚，鮮香可口，湯濃味香，色澤紅潤，肉爛不膩。你想了解如何做出可口的罈子肉嗎?下面是小編給你整理的罈子肉的好吃做法。

　　罈子肉的好吃做法一

　　罈子肉的材料

　　主料：豬硬肋肉500克，冰糖15克，肉桂5克，蔥，姜各10克，醬油100克。

　　罈子肉的做法

　　1、將豬肋肉洗淨，切成2釐米見方的塊，入開水鍋焯5分鐘撈出，清水洗淨。蔥切成3.5釐米長的段。姜切成片。

　　2、把肉塊放入磁壇內，加醬油、冰糖、肉桂、蔥、姜、水***以浸沒肉塊為度***，用盤子將壇口蓋好，在中火上燒開後移至微火上煨約3小時，至湯濃肉爛即成。

　　罈子肉的好吃做法二

　　菜譜簡介 原料豐富，形態豐腴，色澤棕紅，味道濃厚，鮮香可口。

　　罈子肉的材料

　　豬帶皮五花肉500克、油炸豬肉丸子75克、雞蛋200克、雞肉50克、火腿25克、墨魚50克、冬筍25克、蘑菇25克、金鉤10克、姜10克、蔥15克、胡椒2克、鮮湯500克、豬油250克、細幹豆粉25克、精鹽3克、醬油15克、醪糟汁20克、冰糖汁25克

　　罈子肉的做法

　　1、豬肉、雞肉、豬骨入沸水鍋中煮幾分鐘撈出。

　　2、豬肉切成7釐米見方的塊，雞肉切塊。

　　3、雞蛋煮熟，去殼，裹上細於豆粉，入豬油鍋炸成黃色撈出。

　　4、冬筍切成滾刀塊。火腿切粗條，金鉤、墨魚精水漲發後洗淨。

　　5、在陶質小壇內墊放豬骨，將豬肉、雞肉、墨魚、金鉤、火腿、冬筍、雞蛋、豬肉丸等放入壇內。

　　6、加精鹽、醬油、醒糟汁、冰糖汁和紗布袋裝好的姜***拍破***、蔥***挽結******、胡椒***拍碎***、口蘑***漲發***，並摻入鮮湯。

　　7、然後用紙***潤溼***封嚴壇口，將壇置穀糠殼火上煨約五六小時後揭去封紙，取出裝姜、蔥、口蘑的紗布袋，裝入盤中即成。

　　罈子肉的好吃做法三

　　罈子肉的材料

　　豬帶皮五花肉500克，油炸豬肉丸子75克，豬骨適量，雞蛋3個，雞肉、墨魚各50克，火腿、冬筍、蘑菇各25克，金鉤、姜、蔥各10克調料胡椒2克，鮮湯1碗，細幹澱粉25克，精鹽3克，醬油15克，醪糟汁20克，冰糖汁25克

　　罈子肉的做法

　　1、豬肉、雞肉、豬肉丸入沸水鍋中煮幾分鐘撈出，豬肉切成7釐米見方的塊，雞肉切塊。雞蛋煮熟，去殼，裹上細幹澱粉，入油鍋炸成黃色撈出。

　　2、冬筍切成滾刀塊。火腿切粗條，金鉤、墨魚用水漲發後洗淨。

　　3、在陶質小壇內墊放豬骨，將豬肉、雞肉、墨魚、金鉤、火腿、冬筍、雞蛋、豬肉丸等放入壇內，加精鹽、醬油、醪糟汁、冰糖汁和用紗布袋裝好的姜& #40;拍破& #41;、蔥& #40;挽結& #41;、胡椒& #40;拍碎& #41;、蘑菇& #40;漲發& #41;.並摻入鮮湯，然後用紙& #40;潤溼& #41;封嚴壇口，將壇置穀糠殼火上煨約五六小時後揭去封紙。

　　4、取出裝姜、蔥、口蘑的紗布袋，裝入盤中即成。

　　罈子肉的小訣竅

　　1、大塊大塊的罈子肉是典型的魯菜風格，可以依照自家口味偏好加入梅乾菜、八角等，不經意間，本幫菜的風格就隱約可見了。

　　罈子肉的好吃做法四

　　罈子肉的材料

　　主料雞爪2000克。輔料胡蘿蔔300克，蔥200克，姜130克，野山椒500克，西芹適量。調料精鹽500克，味精200克，魚露500克，白醋700克，雞精250克，白糖350克，純淨水10千克。

　　罈子肉的做法

　　1、將雞爪剁去指甲後用水汆透，然後加清水小火燜煮至九成熟時撈出用清水衝淨，西芹洗淨去筋切條，胡蘿蔔去皮洗淨切條，蔥切段，薑切片待用。

　　2、取一干淨器倒上純淨水，加入精鹽、味精、魚露、白醋、雞精、白糖，加入西芹條、胡蘿蔔條、蔥段、薑片、野山椒製成湯汁。

　　3、把九成熟的雞爪放入湯汁中浸泡10小時後即可裝盤上桌食用。

　　罈子肉的特點

　　清鮮爽脆，酸甜鹹美。