家常菜的營養做法

  家常菜彷彿是個古老的詞,在江湖菜誕生之初,它就伴隨左右,直到今天依然活力不減。下面小編給大家分享,希望你喜歡。

  一:香菇燉雞

  材料:雞腿1只***約300g***,幹香菇5朵,老薑4片,大蒜3瓣,紅菜椒1/4個***約10g***,青菜椒1/4個***約10g***,芝麻香油1湯匙***15ml***,老抽2茶匙***10ml***,米酒1湯匙***15ml***,白砂糖1茶匙***5g***,鹽2g。

  做法:

  1.大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。幹香菇用水泡軟,清洗乾淨泥沙,瀝去水分。雞腿洗淨,用廚房紙巾吸乾水分,切成適中的塊。

  2.取一個適用於微波爐的較深的容器,倒入芝麻香油,將容器移入微波爐,以900瓦火力***或高火***加熱1分鐘。

  3.取出容器,放入切好的雞腿塊、大蒜片、薑片,用筷子拌勻,蓋上蓋子***或用微波爐專用保鮮膜封住容器口***放回微波爐,以900瓦火力***或高火***加熱5分鐘。

  4.取出容器,加入泡發好的香菇,調入老抽、米酒、白砂糖、鹽,再加入500ml清水,拌勻後放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。

  5.撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。

  二:紅燒雞塊

  材料:仔雞500g,鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量,白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量。

  做法:

  1.雞肉切塊焯水瀝乾,薑切片、蔥切段、香蔥切小段備用。

  2.炒鍋上火熱後倒入油,待油6成熱,放入薑片和蔥段炒香。

  3.倒入雞塊煸炒微黃,倒入啤酒和醬油,放入白糖,大火燒開,小火燜燒25分鐘左右,大火收汁,上盤撒香蔥即可。

  三:泡椒鳳爪

  材料:料酒,花椒,大料,蔥段,薑片,雞爪2斤,白醋,冰糖,小米椒,蒜末,泡椒1袋。

  做法:

  1.把洗好的雞爪放進鍋裡,加入料酒,花椒大料,蔥段和薑片,大火煮十五分鐘,煮到筷子能插進去為止。***菜菜提醒:雞爪剪去指甲,清洗乾淨,剁成兩段,以便入味。***

  2.撈出來用冷水衝,然後泡到冰水裡一段時間。準備白醋,冰糖,小米椒,蒜末,一袋泡椒。3.將涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同裡面的汁、醋、薑片、鹽、小米椒段、冰糖,混勻後把雞爪泡在裡面放在冰箱裡浸泡一夜就可以吃了。


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