牛蒡的營養價值吃牛蒡的好處

　　牛蒡因其極高的營養價值和養生功效，在日本、韓國非常暢銷，人們很喜歡喝牛蒡茶，大家知道牛蒡有什麼樣的營養價值?牛蒡的營養價值由小編來為大家介紹!

　　牛蒡的營養價值

　　1.牛蒡含有豐富的蛋白質、鈣、維生素，其中胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的150倍。

　　2牛蒡的蛋白質和鈣的含量為根莖類之首。

　　3.牛蒡根含有菊糖及揮發油、牛蒡酸、多種多酚物質及醛類，並富含纖維素和氨基酸。

　　4.牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸佔總氨基酸的25%-28%，精氨酸佔18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人體必需的巨集量元素和微量元素。

　　吃牛蒡的好處

　　1.降血壓

　　牛蒡根中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維具有吸附鈉的作用，並且能隨糞便排出體外，使體內鈉的含量降低，從而達到降血壓的目的。

　　2.減肥

　　牛蒡富含食物纖維，能促進血液迴圈、清除腸胃垃圾、利於通便、降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，從而達到減肥效果。

　　3.美容護膚

　　牛蒡能清理血液垃圾，促使體內細胞的新陳代謝，防止老化，使肌膚美麗細緻，能消除色斑，黑褐斑。

　　4.防癌抗癌

　　牛蒡被譽為大自然的最佳清血劑，它能促進體內細胞的增殖，強化和增強白血球，“血小板”，使T細胞以3倍的速度增長，強化免疫力，對癌症和尿毒症也有很好的預防和抑制作用。

　　牛蒡的藥用作用

　　1.身腫欲裂。用牛蒡子二兩，炒過，研細。每服二錢，溫水送下。一日服三次。

　　2.風熱浮腫***咽喉閉塞***。用牛蒡子一合，炒半生半熟，研細。每服一匙，熱酒送下。

　　3.小舌痛。用牛蒡子、石膏，等分為末，茶調服。

　　4.小舌痛。用牛蒡子***炒***、甘草***生***，等分為末。水煎，含咽。此方名“啟關散”。

　　5.風熱癮疹。用牛蒡子***炒***、浮萍等分為末。每服二錢，以薄荷湯送下。

　　6.牙痛。用牛蒡子***炒過***，煎水含嗽。

　　7.婦女吹乳。用牛蒡子一錢、麝香少許，溫酒小口送下。

　　8.關節腫痛***風熱攻犯手指，赤腫床木，甚至攻達肩背兩膝，遇暑熱則便祕***。用牛蒡子三兩，新豆豉***炒***、羌活各一兩，共研為末。每服二錢，白開水送下。

　　9.流行性熱症***小熱不退，煩躁發渴，四肢無力，不思飲食***。用牛蒡根搗汁服一小碗，有效。

　　10.傷寒抽筋***汗後受寒，手足抽痛***。用牛蒡根十條，麻黃、牛膝、天南星各六錢，先銼後研，加好酒一升，再同研，榨藥取汁，煎成黑膏。每服一錢，溫酒送下。一日服三次。

　　11.一切風疾，年久不愈。用牛蒡根一升，生地黃、枸杞子、牛膝各三升，裝在袋子裡，泡在三升酒內。每天取飲適量。

　　12.老人中風***口目抽動，煩悶不安***。用牛蒡根去皮，切一升，晒乾，打成面，加大米四合，合做成餅，在豉汁中煮熟，添蔥椒五味。經常空心取食，極有效。

　　13.頭面忽腫，或連手足紅腫。用牛蒡根洗淨研爛，加酒煎成膏，攤布上貼腫處。同時以熱酒送服根末一、二匙，即感腫消痛減。

　　14.頭風白屑。用牛蒡葉搗汁，熬濃塗頭上。第二天早晨，以皂莢水洗去。

　　15.喉中熱腫。用牛蒡根一升，加水五升，煎成一升，分三次服。

　　16.牙痛。齒齦腫，用牛蒡根一斤，搗汁，加鹽花一錢，在銀器中熬成膏，塗牙齦。

　　17.項癭。用牛蒡根一升，加水三升，煮成一升半，分三次服。或將根研為末，加蜜做成丸子，常服。

　　18.小便不通、臍腹急痛。用牛蒡葉汁、生地黃汁各二合，和勻，加蜜二合。每取一合，又水半碗，煎開幾次，調滑石末一錢服下。

　　19.諸瘡腫毒。用牛蒡根三條，洗淨，煮爛，搗成汁，加米煮粥，每食一碗。

　　20.月經不通***腹肋脹痛***。用牛蒡根二斤，銼小，蒸三遍，裝入布袋，在二斗酒中泡五天。飯前溫服一碗。

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