紅豆甜品的好吃做法
紅豆富含澱粉,,被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。為豆科植物赤小豆或赤豆乾燥成熟的種子,秋季果實成熟而未開裂時收穫。主產於廣東、廣西、江西等地。現在就由小編來跟大家分享一下有哪些?
紅豆甜品——紅豆沙椰蓉糯米餈
材料
糯米粉160g,牛奶150g,糖30g,植物油10g,紅豆沙30g,椰蓉少許
做法
1、糯米粉、牛奶、糖、油揉勻。
2、取10g左右糯米麵,揉圓,壓扁,包入少許紅豆餡。
3、蒸鍋加熱至沸騰。
4、糯米餈底部粘椰蓉防止粘鍋放入蒸鍋,兩個糯米餈之間留2釐米左右間隔。
5、中火蒸8分鐘。
6、出鍋後趁熱裹上椰蓉。
7、晾涼享用~~~
小訣竅
1、一定要底鍋裡水沸騰再放上蒸鍋。
2、蒸鍋裡水一定要擦乾。
3、趁熱裹椰蓉,冷了就裹不上了。
紅豆甜品——抹茶紅豆糯米餈
材料
糯米餈外皮原料:
1杯糯米粉
1/4杯粘米粉
1又1/2茶勺抹茶粉
3/4杯牛奶
2大勺色拉油
3大勺白糖或依個人口味決定
2大勺熟糯米粉
紅豆餡原料:
1杯小紅豆
1/2 杯白糖或依個人口味決定
3大勺色拉油
1茶勺澱粉
水適量
做法
做糯米餈的前一天晚上,把小紅豆洗乾淨,放到慢燉鍋裡,加水,高火,燉六七個小時。
燉軟的紅豆拿出來,濾掉多餘的水分,放到不粘鍋裡,中火,慢慢的炒幹水汽,做豆沙餡的話,需要放Blender把紅豆打細,紅豆餡就不必了。
在炒紅豆餡的過程中,分幾次加入色拉油和白糖,等水分快要收乾的時候,加入澱粉,攪勻,慢慢炒乾紅豆餡。
等到紅豆餡在鍋裡成團了,就可以盛出來,晾涼,備用。
把做糯米餈外皮用的糯米粉,粘米粉和白糖在一個大碗裡攪勻,加入色拉油和牛奶,攪勻成光滑無顆粒的糯米糊,開水上鍋蒸12分鐘左右或者到糯米糊完全熟透了為止。
蒸的時間跟用的容器大小形狀很有關係哦!
蒸好的糯米糊用筷子攪成團,等到不燙手了就可以開始包了。
手上抹油或者撒乾的熟糯米粉都可以緩解糯米餈過粘的問題。 我喜歡用糯米粉,所以成品上會有一層薄薄的粉。
紅豆甜品——紅豆糯米年糕
材料
黑糯米,白糯米,紅豆,砂糖,蜂蜜
做法
1.黑糯米和白糯米浸泡後,分別煮熟,紅豆煮熟瀝乾水分。
2.拿一個容器我用的蛋糕模,鋪上一層保鮮膜。
3.依次鋪入黑糯米一層、紅豆一層、白糯米一層、紅豆一層、黑糯米一層。我因黑糯米煮多了,所以擺了兩層,白糯米多的話,順序也可打亂,總之自己喜歡就好。
4.裝好後用保鮮膜蓋住使勁壓一壓,使米壓緊實,再倒扣至盤子中去掉保鮮膜即可。
5.喜歡甜些的,可以在糯米中加入些砂糖或蜂蜜拌勻,再擺入容器中
紅豆甜品——綠茶紅豆糯米糕
材料
糯米粉100克,粘米粉50克,植物油2小匙,綠茶汁120-125克,綠茶粉4克,綠茶葉適量,紅豆沙適量
做法
1.綠茶適量,用開水泡開,取120-125克綠茶汁於一旁放涼待用,泡開的茶葉,撈出一些,瀝去水分,用刀切碎,放一旁備用;
2.將糯米粉,粘米粉,綠茶粉稍微拌勻,加入植物油,放涼的綠茶汁,還有切好的綠茶碎,揉成糯米糰;
3.盤子刷油,取一小分糯米糰,搓成小圓球,再壓扁,捏成圓片,包上適量紅豆沙,捏好封口,排上盤子;
4.鍋內燒開一鍋水,將包好的糯米糰放到蒸格上,中火20分鐘