四季豆的製作過程

　　小編為您詳細介紹，四季豆的好吃做法，四季豆的由來等知識，更多請查閱網。

　　

　　1、四季豆洗淨,撕去頭尾和老筋,切段備用。

　　2、豬肉洗淨切片。

　　3、熱鍋倒入適量油燒熱,加入肉片中火微炒。

　　4、放適量鹽炒2分鐘出鍋備用。注:只把肉片盛出鍋,裡面的油留著。

　　5、這時放入四季豆,改大火不斷翻炒至四季豆變色。

　　6、放入適量鹽和生抽翻炒1分鐘。

　　7、把備用的肉片倒入翻炒均勻。

　　8、放點點水,水乾時翻炒兩分鐘即可出鍋。

　　四季豆的好吃做法

　　四季豆做法一

　　1、將四季豆擇好洗淨,準備好香腸,辣椒,姜。

　　2、將豆角切成菱形,將香腸切成片狀,將辣椒和姜切好備用。

　　3、待油鍋有輕微煙冒出時,將香腸放入油鍋中翻炒。

　　4、當香腸炒至捲曲時,放入姜,辣椒,炒1分鐘。

　　5、分鐘之後加入四季豆,再放一些清水,以免粘鍋,2分鐘後加入食鹽,翻炒大約6分鐘。

　　6、分鐘後嘗一下四季豆有沒有熟透,熟透了就可以盛盤了。

　　四季豆做法二

　　1、材料:排骨 四季豆 大蔥 姜 料酒 白糖 醬油 鹽 油 八角 香葉 花椒粒 陳皮 雞精 冰糖。

　　2、排骨剁成段。

　　3、四季豆掐去兩頭老筋,撕去邊角筋洗淨切段,大蔥切段,薑切片。

　　4、燒開水 ,把排骨焯水,煮3分鐘,撈起瀝乾水分。

　　5、鍋裡留底油,燒5 成熱,加白糖小火炒起咖啡色泡泡,加排骨翻炒均勻,使每塊排骨都上色。

　　6、加少許醬油料酒翻炒均勻。

　　7、加八角蔥姜大蔥香葉 陳皮 花椒粒冰糖。

　　8、加水。

　　9、大火燒開。

　　10、加蓋轉小火燒50分鐘。

　　11、加四季豆鹽。

　　12、改中火燒到排骨四季豆熟,加雞精拌均勻出鍋。

　　四季豆做法三

　　1、將四季豆摘去老筋,洗淨後完全瀝乾水分。

　　2、將幹辣椒切成小段,生薑和大蒜切沫。

　　3、將碎米芽菜進一步切細,豬肉剁成沫後加料酒、醬油、生粉、少許生薑大蒜沫醃製5分鐘。

　　4、起鍋燒熱油,以高火高溫將四季豆炸製表皮起皺撈出***可適當撒幾粒鹽保持四季豆色澤***。

　　5、鍋內留底油,先將花椒投入炒制微黑時放幹辣椒、生薑沫、大蒜沫炒香。

　　6、將香料劃到鍋邊,下入豬肉沫炒出浸油。

　　7、下入碎米芽菜炒香。

　　8、放入炸好的四季豆,加鹽、雞粉快速炒15至20秒,關火即可。

　　四季豆的由來

　　四季豆原產於中南美,從墨西哥遺址的出土品中,可以推定大約7000年前就已開始栽培,若此推定可信的話,四季豆可說是最古老的栽培植物之一。由於一年之中能收穫三次,所以稱為四季豆,四季豆是菜豆的別名,菜豆是豆科菜豆種的栽培品種,學名:Phaseolus vulgaris L.又名:芸豆,芸扁豆、豆角等,為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆,在中國北方叫眉豆,在四川等一些華中地區叫做四季豆,是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒,還是和肉類同燉,亦或是焯熟涼拌,都很符合人們的口味。

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