黃金豆腐的製作過程

　　小編為您詳細介紹，黃金豆腐的好吃做法，黃金豆腐的食物相剋等知識，更多請查閱網。

　　黃金豆腐簡介

　　黃金豆腐是廣東省傳統的漢族名菜,屬於粵菜系。豆腐切丁,用鹽水焯一下,撈起後裝盤。鍋內放油,下入鹹蛋黃碎炒散,加適量鹽、味精、胡椒粉翻炒1分鐘。將炒好的蛋黃澆在加工好的豆腐上,再撒少許蔥花即成。

　　

　　1、豆腐,洗乾淨,切成小塊狀。

　　2、鍋裡放少量水,加入兩勺鹽。

　　3、水開了倒入豆腐。

　　4、豆腐煮沸騰後用漏勺撈起來。

　　5、鍋裡放少量油。

　　6、倒入鹹蛋黃。

　　7、搗爛後灑入少量水。

　　8、鹹蛋黃完全稀釋後灑入胡椒粉,味精,碘鹽。

　　9、鹹蛋黃快煮干時灑入蔥花,熄火。

　　10、做好的調料倒入事先焯好的豆腐裡面。

　　黃金豆腐的好吃做法

　　黃金豆腐做法一

　　1、豆腐1塊,切成片蒸5分鐘。

　　2、稍晾,改刀切成小塊。

　　3、將雞蛋煮熟,取出蛋黃備用。

　　4、把雞蛋磕入碗中,攪勻。

　　5、把豆腐片裹上蛋液。

　　6、鍋裡放油,放入豆腐煎制。

　　7、上色後翻過來再煎另一面。

　　8、煎到兩面金黃色即可。

　　9、盛出來放到有吸油紙的盤裡。

　　10、鍋裡留底油,把蛋黃碾碎放入鍋中。

　　11、蔥、紅椒切碎,放入鍋中翻炒。

　　12、放入鹽、胡椒粉、味精、水燒開1分鐘即可。

　　13、盤底放上生菜,擺上豆腐將炒好的蛋黃澆到豆腐上,再撒上香菜末即可。

　　黃金豆腐做法二

　　1、將買回的豆腐一整塊兒放在案板上,上面放適量水壓出豆腐中過多的水分***大概10分鐘***;這邊放好就能準備其他食材啦～辣椒、姜洗淨切片,蔥切碎,五花肉切小粒。

　　2、將瀝完水的豆腐切成長寬各2cm,厚0.5cm的塊兒。

　　3、國內放入少許油,豆腐塊入鍋炸至兩面金黃色。

　　4、炒青椒燉豆腐，鍋內放入少許油,加姜、蔥爆香,放入青椒、肉沫翻炒～然後再將煎好的豆腐放入,翻炒下～加入少量水燉下就可以出鍋啦。

　　黃金豆腐做法三

　　1、嫩豆腐400g。

　　2、切成厚些的塊。

　　3、雞蛋3個。

　　4、打入盆中。

　　5、把豆腐放鍋中蒸10分鐘。

　　6、加入鹽,雞精打散。

　　7、準備香蔥。

　　8、蒸好的豆腐倒去水,倒入雞蛋液中攪勻。

　　9、鍋中倒入油,燒熱,倒入雞蛋液豆腐。

　　10、翻炒。

　　11、雞蛋熟時撒上蔥花翻炒。

　　12、出鍋。

　　黃金豆腐的食物相剋知識

　　與豆腐相剋的食物

　　芹菜:忌與酸醋同食,否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。

　　菠菜:不宜與豆腐同吃。

　　茭白:不宜與豆腐同吃,同吃易形成結石。

　　蜂蜜:蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。

　　蘿蔔:嚴禁與橘子同吃,否則易患甲狀腺腫。

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