魚子如何做菜
魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質,以及大量的腦磷脂一類營養。那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料,希望對你有幫助。
魚子做菜做法一:魚子蒸水蛋
材料
魚子營養豐富,口感如酥。鮮魚子蒸水蛋是一款低成本的菜餚,很受公眾的歡迎,點菜率極高。成菜鹹鮮軟滑,蛋白質高。主料鮮魚子輔料雞蛋 火腿粒調料精鹽 味精 姜蒜茸 白糖 料酒 胡椒粉 水澱粉 豬油 蔥花 老抽 色拉油
做法
1.雞蛋加清水、精鹽攪勻,上籠蒸熟。
2.鍋上火滑油,留底油放入姜蒜茸、火腿粒炒香,下魚子調味後炒熟,勾清芡,淋豬油,蓋在蒸好的雞蛋上即可。
注意事項
1.蒸水蛋重在鮮嫩。
2.鮮魚子有腥味,所以調味上要去腥增香。
魚子做菜做法二:香煎魚子
材料
魚子一斤,鹽適量,油適量
做法
1.把魚子用少許鹽淹半小時,然後在上邊加一些麵粉。
2.在鍋中加油煎熟即可。
魚子做菜做法三:魚子醬燒豆腐
毛豆腐250g,食鹽2g,蔥5g,姜5g,調和油10g,魚子醬20g
做法
1.鍋裡放油爆香蔥姜
2.倒入豆腐,加入魚子醬,翻炒均勻了
3.兌水後加鹽
4.湯汁收緊一些放入油菜絲混合均勻就可以了
魚子做菜做法四:魚子炒雞蛋
材料
魚子,雞蛋,小米椒,鹽,白糖,料酒
做法
1.先將在魚子外層的薄膜去除乾淨,加入一勺鹽、一勺料酒拌勻,醃製10分鐘;
2.雞蛋打散後,加入一勺料酒、一勺清水拌勻,下油鍋中滑炒至蛋液凝固後立即盛出備用;
3.將魚子醃製出的水全部倒掉,炒鍋中加入適量油,用小火加熱到4成熱時,放入魚子,保持小火慢慢炒出香味,直到魚子變散,呈顆粒狀;
4.倒入之前炒好的雞蛋、小米椒,加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可。
小訣竅
**魚子外層有薄膜,必須除去幹淨,否則很腥,而且口感會變得很乾硬;
**儘量購買新鮮的魚子才適合用來炒菜,清洗乾淨後用少許的料酒就能去腥。
**魚子外觀顏色暗淡的儘量不要買;
**魚子裡還含有豐富的油質,加入少許油用小火慢慢炒,就能使魚子變酥出香味,之後再放其他配料才不會有腥味。
- 魚子如何做菜
- 房間藝術裝飾綠色設計效果圖
- 經典的分手感悟句子
- 幼兒園小班健康教育計劃
- 哄女孩感動到哭的話_讓人感動到哭的句子
- 伴孩子一起成長讀書心得體會
- 網際網路農業成功案例_網際網路農業典型案例***2***
- 貴州大學生創業貸款政策
- 鞭策的近義詞及造句
- 物業財務管理存在問題
- 團員大學生自我鑑定範文
- 高考百日黑板報版面設計圖
- 春季輕鬆釣鯉魚的技巧有哪些
- 烤魚有哪些好吃的做法
- 世界上最迷人最漂亮的瀑布
- 亮甲的使用方法有哪些要注意什麼
- 用實事求是開頭玩成語接龍
- 女性勵志座右銘大全
- 咖啡廳如何融資
- 鼓舞團隊士氣的勵志名言
- 康熙字典五行屬金的字
- 康熙字典五行屬木的字
- 康熙字典五行屬水的字
- 康熙字典五行屬火的字
- 康熙字典五行屬土的字