香菇魚片粥怎樣做更好吃

　　香菇魚片粥怎麼做好吃?香菇魚片粥的家常菜做法有哪些?下面是有香菇魚片粥的家常做法，歡迎參閱。

　　香菇魚片粥的調料

　　材料：大米100g，新鮮草魚100g，幹香菇3朵，芹菜50g，薑絲3g，鹽1茶匙***5g***，香油2茶匙***10ml***，幹澱粉少許。

　　幹香菇用冷水泡軟洗淨，去蒂後切細絲。芹菜去筋葉，洗淨切碎。草魚肉片成薄片，以少許生粉醃製備用。

　　大米淘洗乾淨，鍋中加入1500ml清水，大火燒開後倒入大米，沸騰後改用小火熬製60分鐘。之後改大火，放入香菇絲和薑絲滾煮2分鐘，再放入魚片滾沸即關火。

　　加入芹菜碎、鹽和香油調味即可。

　　香菇魚片粥的一般做法

　　香菇魚片粥做法一

　　1、大米洗淨，浸泡一會，放入鍋中，加約8倍水煮粥。

　　2、魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉醃一會。

　　3、香菇洗淨去蒂，切成片。

　　4、芹菜洗淨，切成丁。

　　5、米煮至軟爛後，放入香菇片。

　　6、再放入魚片、薑絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鐘。

　　7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最後加少許鹽攪拌均勻。

　　香菇魚片粥做法二

　　1、剪去魚鰭，從尾部下刀，將魚身片下來***反面同樣處理***;

　　2、魚鰭、兩片魚身、魚龍骨;

　　3、先處理魚龍骨:切下魚頭魚尾，將魚骨切成幾段***這幾個部分不要浪費，可以用來熬湯之類***;

　　4、再處理魚身:將大刺片下來;

　　5、最後處理魚肉:順著魚肉的紋路片成0.5公分左右的薄片;

　　6、在片好的魚片中加入料酒和鹽拌勻，放入冰箱冷藏醃製;

　　7、煮一鍋粥;

　　8、香菇用水泡發，切成片;

　　9、將香菇加入粥中;

　　10、加入薑片;

　　11、加入魚片再滾幾分鐘，不要太長;

　　12、撒入白胡椒粉、蔥花、香菜碎，完成。

　　香菇魚片粥做法三

　　1、大米洗淨，浸泡一會，放入鍋中，加約8倍水煮粥。

　　2、魚肉切成薄片，放少許鹽和胡椒粉醃一會，香菇洗淨去蒂，切成片，芹菜洗淨，切成丁。

　　3、米煮至軟爛後，放入香菇片。

　　4、再放入魚片、薑絲，攪散，煮至粥沸，再煮5分鐘。

　　5、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最後加少許鹽攪拌均勻。

　　香菇魚片粥的由來

　　相傳五臺山有個美麗的姑娘名叫香姑，她不僅人長得好，心地也善良，還有個百靈鳥一樣的歌喉。有一天，香姑正在山上採蘑菇，被山裡的妖怪發現了，妖怪派小妖去抓香姑，香姑慌忙往最高的山上跑，等香姑跑到了錦繡峰上，天下起了毛毛小雨。小妖看不到香姑，可山下的人們看到香姑變成了雲，化成了雨。從此後，錦繡峰上長出了好多好多蘑菇，這種蘑菇有一種與普通蘑菇沒有的香味，因此，當地流傳是香姑變成了香菇。


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