梅乾菜紅燒肉怎麼做

　　蘇東坡為了和數萬疏浚西湖的民工共享，就叫家人把肉切成方塊塊，用他的烹調方法燒製，連酒一起，按照民工花名冊分送到每家每戶，這種做法可口好吃，受到了眾口讚揚，從而將紅燒肉推上了歷史舞臺，怎麼做梅乾菜紅燒肉呢?小編整理了關於梅乾菜紅燒肉的做法，希望對大家有幫助!

　　梅乾菜紅燒肉的材料

　　主料：：五花肉，梅乾菜

　　調料：腐乳汁，醋，老抽，料酒，紅糖，蒜，蔥

　　1、將梅乾菜用清水浸泡。

　　2、五花肉切塊。

　　3、鍋內放水後放五花肉塊冷水下鍋煮開撈出備用。

　　4、鍋內倒油後放入紅糖。

　　5。燒至紅糖起泡泡

　　6、將五花肉塊倒入快速翻炒上色。

　　7、肉塊翻炒後倒入料酒老抽腐乳汁後再快速翻炒。

　　8、翻炒好後加入泡好洗淨的梅乾菜。

　　9、加入蔥花蒜片翻炒後將食材移至砂鍋內。

　　10、砂鍋內加水滿過食材，倒少許醋後蓋上蓋子中小火煮沸，改小火慢燉。

　　11、煮至湯汁收幹後關火用餘溫燜一會兒即可。

　　原料：五花肉、板栗、蔥、姜、花椒、八角、鹽、冰糖、料酒、老抽適量。

　　做法：

　　1、將板栗洗淨，五花肉切塊並清洗乾淨;鍋中放油，油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角煸香;放入五花肉翻炒均勻;

　　2、加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均勻;倒入足量熱水沒過五花肉，大火煮沸，轉小火繼續燉;

　　3、五花肉燉半個小時後，放入去皮的板栗，繼續燉二十分鐘，加入適量冰糖翻炒均勻，加少許鹽調味即可。板栗不能燉太長時間，如果時間太長容易碎。