桂花白果紅燒肉怎麼做

　　如果要找一些食物來代表中餐的話,紅燒肉大概可以排到很靠前的位置。聲名顯赫的毛氏紅燒肉 ,因為偉人愛吃而得了名,成了許多餐館的招牌菜,怎麼做桂花白果紅燒肉呢?小編整理了關於桂花白果紅燒肉的做法，希望對大家有幫助!

　　桂花白果紅燒肉的做法

　　原料：

　　五花肉、白果、桂花幹、蔥

　　調料：

　　料酒、白糖、老抽、生抽、味精

　　製作方法：

　　1、將五花肉切小方塊、白果待殼炒熟取肉、桂花泡水。

　　2、五花肉入鍋炒香倒入料酒、水、生抽小火燉10分鐘。

　　3、加入白果、桂花水、老抽、白糖、中火再燒10分鐘。

　　4、將湯汁收幹後加入、味精、蔥花、桂花即可。

　　幹豇豆紅燒肉的做法

　　主料：五花肉、幹豇豆、八角、鹽、冰糖、老薑、大蔥、料酒、小茴香。

　　製作方法：

　　1、幹豇豆浸軟提前一天泡軟，洗淨切長段備用，

　　2、蔥、薑切片。

　　3、將五花肉皮用刀刮淨切成2釐米見方的肉塊，焯水後撈出備用，

　　4、冰糖拍碎下鍋炒成糖色，肉塊入鍋中爆至油出，肉成金黃色，下八角、蔥、姜、小茴香微炒幾下放入料酒，

　　5、加沸水***漠過肉***，加入糖色，大火燒開後撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。

　　6、最後下入幹豇豆，加鹽，少許醬油調味，燒至幹豇豆入味大火使湯汁濃稠即可

　　茨菰紅燒肉的做法

　　材料：

　　五花肉300克，茨菰200克，大蔥1根，姜1塊，八角3粒，料酒，老抽，生抽，冰糖，鹽

　　做法：

　　1、紅燒肉洗淨，切成小方塊，放入煮沸的水中焯一下撈出

　　2、茨菰洗淨，削去外皮，切塊

　　3、鍋中熱油，放入蔥段、薑片、八角爆香，倒入焯好的肉和茨菰塊翻炒

　　4、加入老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽翻炒，再加水沒過肉

　　5、大火燒開後，轉小火燉一個半小時即可