西蘭花茶幹炒臘肉美味又健康的做法

　　臘肉是過年的時候常見的食物，是臘味之一，很多人都愛吃，用西蘭花炒臘肉也一種很家常的做法，做法特別的簡單。以下是小編推薦的西蘭花茶幹炒臘肉做法，歡迎閱讀!

　　製作西蘭花茶幹炒臘肉的食材

　　美味西蘭花茶幹炒臘肉的步驟

　　1.臘肉切片，茶幹切絲，用開水燙一下撈出

　　2.西蘭花洗淨切小朵，用開水焯至八分熟撈出

　　3.鍋裡油熱，放下姜，蒜，辣椒爆香

　　4.放下臘肉煸至轉色

　　5.放下茶乾煸勻

　　6.放下西蘭花

　　7.加料酒，一點水，煸炒1分鐘

　　8.放鹽煸勻

　　9.加鮮抽，雞精，煸勻即可

　　臘肉是生的還是熟的

　　臘肉的熏製方法各地有所不一樣，主要有以下幾種：在江西和湖南的部分地區，採用的是將新鮮肉用鹽水浸泡2~3天后，再掛在高處，下面點燃柴火、穀殼等{最佳是茶樹或米}物，煙燻和小火烤至滴油，外表乾透，此過程一般需要40個小時左右。臘肉就成功了，一般可在自然環境中儲存6個月甚至更長的時間不壞，食用前將外表清洗乾淨，再採取煮、蒸和炒的方法使之變熟。非常好吃。在四川、貴州等地的臘肉製作工藝較簡單，鹽水浸泡後，掛在外面晾晒幾天，再放在架子上，下面用柴火烤2~3個小時後，應可以稱為臘肉了。

　　但無論是哪種作法，剛買回的臘肉都是生的，最佳食用方法是洗乾淨，再切片入鍋蒸至八分熟，再放鍋內加入佐料炒，太香了。

　　臘肉是哪裡的特產

　　臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作“臘肉”。 著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉、還有土家老臘肉，代表有敦康臘肉世家等等。

　　臘肉幾乎是每個地方都會有的食物，在西南地區幾乎每家都有，所以臘肉不是哪個地方的特產，不過火腿則是雲南特產，像宣威火腿是最好吃的，也是最出名的，你可以去買買點試試看，火腿和臘肉有很大的區別。

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