青蒜炒臘腸美味又健康的做法圖解
用手工製作的臘腸做菜,炒菜的時候加上一些青蒜,整個屋子都是那股子的香味,而且做出來的臘腸特別好吃。想要了解更多青蒜炒臘腸的做法,那就和小編一起來看看吧!
製作青蒜炒臘腸的食材
青蒜炒臘腸美味又健康的步驟
1.臘腸切成片
2.青蒜洗淨後切成段,蒜葉和蒜白分開。紅椒切成菱形塊。
3.鍋中加入適量油
4.加入蒜白暴香
5.加入切好的香腸,大火炒至香腸中肥肉變成透明
6.加入青蒜葉和紅椒。依個人口味加鹽調味後炒至青蒜斷生即可。
臘腸的其它儲存方法
鹹乾菜夾層保鮮
先在缸底部鋪3~5釐米鹹乾菜,然後將香腸均勻地排放在鹹乾菜上,一層香腸一層鹹乾菜,最後覆蓋一層厚3~5釐米厚的鹹乾菜,用無毒塑料薄膜封口紮緊,或加蓋,置於陰涼乾燥通風處存放。由於鹹乾菜具有吸溼、抑菌、隔溫功能,對高溫、高溼有一定緩衝和阻隔作用,使香腸能夠在良好的“小環境”中妥善儲存較長時間。
白酒殺菌保鮮
貯藏前,在香腸上塗一層白酒***酒精度45%~55%***,然後將其放入密封效能良好的容器內,蓋嚴蓋子,置於陰涼乾燥通風處。烈性白酒不僅能殺滅吸附在香腸表體上的細菌,而且在短期內還能有效抑制細菌在貯藏容器內滋生繁殖,因而有利於香腸保鮮貯藏,香味不變。
新鮮草木灰保鮮
貯藏時,先在具有良好密封效能的容器底部鋪設5~8釐米剛燒成且已冷卻的草木灰,將香腸整齊排列在草木灰上,其上再覆蓋草木灰,厚度應超過香腸上表面2~3釐米。每鋪一層草木灰,放置一層香腸,容器壁與香腸之間應留2~3釐米的間隙,用草木灰填充。最上層香腸應覆蓋5~8釐米草木灰,加蓋置於陰涼乾燥處貯存。用該方法香腸可貯存半年以上。
熟豬油浸沉保鮮
將豬組織脂肪置於鍋中熬煉出的液狀豬油,濾去油渣後倒入陶罐,冷卻至粘稠狀時,將香腸浸入豬油中,豬油冷卻凝固,蓋嚴蓋子,置於陰涼、乾燥、通風處。
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