白蘿蔔燉牛肉的做法好吃圖文教程

　　白蘿蔔燉牛肉是人們冬季裡喜歡的一道菜式，其味道濃郁，營養豐富，因此得到了很多人的喜歡。想要了解更多白蘿蔔燉牛肉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作白蘿蔔燉牛肉需要的食材

　　製作白蘿蔔燉牛肉的具體步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.牛肉洗淨切小塊，冷水入鍋。

　　3.煮開後撇去浮沫，撈出牛肉清湯備用。

　　4.炒鍋倒油燒熱爆香調味料。

　　5.倒入牛肉翻炒。

　　6.加入白酒炒香，

　　7.加入白糖翻炒。

　　8.加入老抽和生抽。

　　9.炒制牛肉上色。

　　10.加入剛才煮牛肉的清湯。

　　11.加蓋大火煮開小或燉燒。

　　12.這是把蘿蔔去皮且厚塊。

　　13.牛肉燉燒1個半小時左右，加入蘿蔔塊。

　　14.加蓋繼續小火燉燒25分鐘。

　　15.然後開大火加入鹽。

　　16.最後大火收汁即可。

　　冬天吃白蘿蔔的好處

　　1、白蘿蔔中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道中停留的時間，預防結腸癌和直腸癌。

　　2、白蘿蔔中的干擾素誘生劑，其雙鍵核糖酸對口腔中酶的耐受較高。吞嚥中不易被降解，無副作用。近年來國內一些醫學家研究發現，將白蘿蔔中含有的干擾素誘生劑物質注射到小白鼠體內，發現其體內的惡性腫瘤縮小50%-60%。

　　3、白蘿蔔中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。因此，白蘿蔔越辣，這種成分越多，防癌效能越好。

　　白蘿蔔食譜

　　1、番茄蘿蔔湯

　　主料：白蘿蔔300克，番茄150克。

　　輔料：小麥麵粉30克。

　　調料：番茄醬50克，鹽3克，味精2克。

　　做法：白蘿蔔洗淨切絲。西紅柿洗淨切丁。坐鍋點火倒油，待油燒至三成熱時拌入麵粉，攪勻成糊，再放番茄醬炒出紅油，加適量水及蘿蔔絲，用文火煮至酥軟。較後放入西紅柿丁，加精鹽、味精調味煮沸，即可起鍋，若單用番茄醬，則為“茄汁蘿蔔絲湯”。

　　2、羊肉蘿蔔湯

　　主料：羊肉***瘦***400克，白蘿蔔300克。

　　輔料：香菜10克。

　　調料：醬油2克，黃酒6克，鹽3克，色拉油15克，大蔥10克。

　　做法：羊肉洗淨切片，用醬油、紹酒浸入味。蘿蔔洗淨去皮切片，香菜切碎。用油將蔥、羊肉炒一下，加入適量清水，加蘿蔔，中火40分鐘，下香菜調味。

　　3、蘿蔔丸子

　　主料：白蘿蔔半個;煉乳兩大匙;火腿一小塊;香油一匙;澱粉一大匙加適量味精兌成芡汁;鹽適量。

　　做法：火腿煮熟後切碎。蘿蔔切塊，再削成球狀。將蘿蔔丸子倒入沸水中煮約五分鐘，用漏勺起出後用涼水浸涼。放入碗中，加入湯或水***如果加的是水，就要放一咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了***，上蒸鍋蒸20分鐘以上。起出後將碗中的湯倒入炒鍋中***喜歡湯多的人可在蒸的時候多加湯，我加的比較少***。將煉乳放入湯中，煮沸後倒入蘿蔔丸子，勾芡後淋上香油倒入火腿，鏟勻。鏟勻後裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成。

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