鯉魚有哪些好吃的菜譜做法

　　鯉魚的做法多種多樣，大家最喜歡哪一種做法呢?下面，小編給大家推薦鯉魚的好吃做法，希望大家喜歡!

　　赤豆花生燉鯉魚的做法

　　材料

　　藥材陳皮15克食材赤豆100克、花生100克、鯉魚1尾、蔥1根、姜3片調味料鹽、米酒各適量

　　做法

　　1、赤豆洗淨，浸泡2小時備用;鯉魚洗淨，去鱗備用;蔥切段備用。

　　2、用油爆香蔥段、薑片，再放入鯉魚，用大火煎熟。

　　3、沙鍋內加水煮沸後，放入陳皮、赤豆、花生和鯉魚，用小火煮約1小時。

　　4、起鍋前，加鹽、酒調味即可。

　　藥材與食材功效

　　藥材：

　　陳皮可解魚腥味，健脾開胃。

　　食材：

　　1、赤豆含有豐富的糖類、蛋白質、鈣、磷和B族維生素等，有健脾開胃、補血養顏、健體豐胸的功效。

　　2、花生味甘性平，具通乳之效。現代藥理研究發現，花生富含蛋白質，並具有8種人體必需氨基酸，此外還含有維生素A、B，經常食用有豐胸的效果。

　　3、古人稱鯉魚為“諸魚之長”，具利水通乳之效。

　　醫師叮嚀

　　此藥膳相當滋補，如患有感冒則不宜服用，以免造成虛火上升。

　　清蒸鯉魚的做法

　　材料

　　淨鯉魚1條、鮮香菇50克、火腿絲30克、蔥段、薑絲、料酒、醬油、香油各適量。

　　做法

　　[1]魚兩面剞十字刀紋;鮮香菇去蒂，洗淨，切絲。

　　[2]魚放在盤中，頭、尾部分各鋪上香菇絲、火腿絲、蔥段、薑絲，倒入料酒。

　　[3]將盤子放入蒸鍋中，用大火蒸20分鐘，蒸熟後除去蔥、姜，淋上醬油和香油即可。

　　家燉鯉魚的做法

　　材料

　　鯉魚900克，蔥薑蒜各50克左右，醬油，鹽，雞精，醋，料酒，牛奶，花椒，大料

　　做法

　　1.蔥薑蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗乾淨，切大塊。準備好適量的花椒大料。

　　2.炒鍋置於火上，蔥薑蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺醬油、料酒略煮，然後放入適量開水煮開。

　　3.放入魚，大火燒開，然後放入些牛奶，據說可以去腥，跟電視上學來的~~試過幾次，倒沒有什麼怪味道出現~蓋上鍋蓋開始燉~

　　4.大概15分鐘後，放入雞精，繼續燉5-6分鐘，然後放醋，再燉15分鐘左右，淋入香油，即可食用啦。

　　小訣竅

　　燉制時間根據魚的大小自行調節

　　鯉魚食療價值

　　1.慢性腎炎、蛋白尿，大鯉魚1條，去內臟留鱗，大蒜去皮，填滿魚腹，綿線封口，白紙溼裹魚身，外用黃泥封好，文火煨熟，剝去泥紙，淡吃，分次1日吃完。

　　2.胎動不安、妊娠水腫

　　鯉魚1條，留鱗去內臟，亦小豆100克，生薑3片，醋50毫升，渭燉或煮湯，吃魚飲湯。

　　3.陽萎早洩，陽事不興

　　鯉魚膽1具，雄雞肝1具，麻雀蛋2枚，同煮熟，研和成玉米粒大小丸狀。每日空腹服1丸，黃酒送服。