牛蛙怎麼做好吃又好看

　　牛蛙的內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質，經水解生成複合胺基酸。其中精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品新增劑和滋補品。現在就和小編一起來學習一下牛蛙的做法，希望對你有所幫助。

　　炒牛蛙的做法

　　食材用料：牛蛙1只、元蔥1段、油40克、醬油適量、冰糖3克、

　　辣椒2個、蒜5瓣、料酒適量。

　　做法：

　　***1***牛蛙洗淨剪小塊瀝乾水分。

　　***2***準備好配料，辣椒、元蔥切碎、冰糖壓碎、大蒜壓扁。

　　***3***鍋裡倒油。

　　***4***油6分熟蒜和將元蔥爆香。

　　***5***放牛蛙煸炒至完全變色。

　　***6***放入辣椒繼續翻炒幾下。

　　***7***放料酒、醬油、冰糖後水燜煮至收汁即可。

　　水煮牛蛙的做法

　　食材用料：牛蛙1只、香辣粉適量、油適量、蔥適量、姜適量、尖紅辣椒適量、料酒適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、生菜葉少許。

　　做法：

　　***1***先將牛蛙洗剝乾淨、剁好。

　　***2***牛蛙再用香辣粉拌勻醃放15分鐘。

　　***3***把牛蛙放熱油鍋內煸炒至玉白色盛出。

　　***4***繼續放油，然後放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣椒、香辣粉炒出香味。

　　***5***加一大碗水再放入煸好的牛蛙。

　　***6***依次放料酒、鹽、醬油。

　　***7***等快熟時放入生菜葉、加點雞精即可出鍋。

        泡椒牛蛙的做法

　　食材用料：牛蛙兩個、大蔥一顆、蒜一朵、姜適量、泡椒適量、小米椒十個、油適量、鹽少許、生抽兩湯匙、蠔油適量、胡椒粉少許。

　　做法：

　　***1***將牛蛙去頭去皮去內臟、洗乾淨備用。

　　***2***蔥切成段、姜切成小塊、大蒜拍扁、泡椒和小米椒切成圈。

　　***3***將牛蛙剁成塊。

　　***4***剁好的牛蛙用生抽、蠔油、胡椒粉醃製十分鐘。

　　***5***開大火將鍋燒熱、過熱後放入油、油五成熱後放入蔥薑蒜熗鍋，炒出香味即可。

　　***6***放入泡椒、小米椒、鹽繼續翻炒。

　　***7***放入醃好的牛蛙爆炒炒出香辣味。

　　***8***然後鍋中稍微放點兒水，稍稍煮一下。

　　***9***收湯汁，泡椒牛蛙就做好了。

　　麻辣牛蛙的做法

　　食材用料：牛蛙1只，蔥、蒜、辣椒、花椒、芹菜、油、醬油、料酒、豆瓣醬、香菜適量。

　　做法：

　　***1***牛蛙洗淨、瀝乾水份。

　　***2***蔥、蒜、辣椒切好，同花椒一起放入碗中，芹菜切成絲。

　　***3***鍋裡放油，下蔥蒜等入鍋，待油燒熱慢慢炒出香味。

　　***4***放入牛蛙翻炒。

　　***5***加入醬油、料酒、豆瓣醬繼續翻炒。

　　***6***加入少許開水煮5分鐘左右。

　　***7***加入芹菜絲煮3分鐘左右即可，加入香菜盛出即可。5、幹鍋牛蛙的做法

　　食材用料：牛蛙3個、醬油適量、蔥適量、白胡椒粉適量、茭白適量、平菇多放、青筍適量、蠔油一勺、腐竹1小塊、海底撈麻辣鍋底兩勺、蒜半個、鹽一勺、豆瓣醬一勺、白芝麻一把、姜一塊。

　　做法：

　　***1***牛蛙剁塊、加胡椒粉和薑汁去腥。

　　***2***所有蔬菜切段後入熱水鍋焯熟備用。

　　***3***腐竹泡發後也入熱水鍋焯熟。

　　***4***兩勺麻辣鍋底、一勺豆瓣醬、一勺蠔油、一勺鹽、半勺糖調勻。

　　***5***熱鍋下油加牛蛙煸炒至斷生後起鍋備用。

　　***6***把蔥薑蒜下到油鍋內煸香。

　　***7***下調好的醬、炒香。

　　***8***把牛蛙和所有蔬菜依次放入鍋內翻炒***不用加水***，再調下鹹淡。

　　***9***加入蔥段和辣椒段。下一勺香油再加點白胡椒粉就OK啦。