怎樣醃製韓國泡菜

　　菜是一種發酵食品,它不但味美、爽口,而且具有豐富的營養,是韓國人餐桌上不可缺少的主要開胃菜。小編分享醃製韓國辣白菜的正宗方法全程圖解，希望大家喜歡!

　　怎樣醃製韓國辣白菜：怎樣醃製韓國辣白菜

　　選大白菜，最好是圓白菜，將老幫去掉，切成兩半也行，四半也行。用半斤鹽均勻抹在白菜上，最好能將菜葉中間也抹上，放置10小時。

　　視自己吃辣程度準備半斤到1斤辣椒粉***辣椒粉要選擇優質的線椒製成的辣椒粉***，將兩小勺江米麵用水和勻，燒一斤半水左右，將江米麵煮勻，就如同煮稀玉米麵粥，然後趁熱將辣椒麵用煮勻的江米水衝調成糊狀，放涼。

　　將準備的配料洋蔥切成小塊，大蒜和生薑切碎，全部放入放涼的辣椒糊中攪拌均勻。

　　用辣椒糊均勻的塗抹白菜的每一葉，抹好後放在準備好的乾淨並且乾燥的容器裡面。注意：***韓國人講究抹辣椒的時候必須直接用手，但是估計很多做菜的MM都覺得這樣會讓手上的面板受到傷害，所以可以買那種一次性的薄膜手套***

　　最後將沒有用完的辣椒糊均勻的鋪在已經放好的白菜表面上，能夠淹沒是做好的。

　　用保鮮膜將容器頂部密封，放置在乾燥陰涼的地方。大概一星期左右就可以吃了。注意：其實最好的容器是用那種瓦罐，但是現在這種器皿很少見了，必須在特定的地方才能買到，不過我們家裡有各種大小的瓦罐，都是從爺爺那輩傳下來的。