食療藥膳養生

　　藥膳，簡而言之就是藥材與食材相配伍而做成的美食。在中國人的膳食中，許多食物既是食品，也是藥物，故古人早就有“醫食同源、藥食同根”之說。藥膳有治療疾病、養生保健的作用，同時也可以用於美容減肥等。下面小編給大家介紹食療養生藥膳，希望對你有用!

　　養生藥膳1：生地黃罐蒸雞

　　【配方】生地黃100克，母雞l只，大棗l0枚。

　　做法 1.將母雞宰殺洗淨後，入沸水鍋內略焯一下，撈出。2。將生地黃洗淨後，切成小塊，放入雞腹內。再將雞與大棗都放入罐內，倒入米湯，封口後，用大火蒸2～3小時。取出後，依個人口味調味即成。

　　【功效】養陰益腎，適用於夏季氣陰不足的調補。有益於消除心脾虛弱、氣血不足、腎陰虧損、虛熱、盜汗等症。

　　【注意】脾虛溼滯、腹滿便溏者不宜多服。

　　養生藥膳2：參麥燉甲魚

　　【配方】黨蔘20克，浮小麥20克，茯苓l0克，甲魚l只，瘦火腿10E，雞蛋1個，蔥、生薑、精鹽、雞湯各適量。

　　做法 1.甲魚宰殺洗淨。鍋內放入清水和甲魚，燒沸後，用小火燉半小時撈出，剔去甲骨，切成2釐米大小的塊放入碗內。2.將火腿切成小片，蓋在魚肉上面，加入雞湯和精鹽、蔥、姜。3.將浮小麥、茯苓用紗布包後，放入湯中，黨蔘切成薄片，放在上面，蓋上蓋，蒸2～3小時。4.取出甲魚，去掉蔥、姜，瀝出原湯保留。舀l勺甲魚湯，燒開後撇去浮沫，打l個雞蛋在湯內，略煮後，澆在甲魚上面即成。

　　【功效】滋陰，益氣補虛。

　　【注意】不宜與藜蘆同用。

　　養生藥膳3：果仁燒排骨

　　【配方】草果仁5克，薏苡仁50克，豬排骨500克，冰糖50克，生薑、蔥、花椒、料酒、滷汁、雞精各適量。

　　做法 l.將草果仁、薏苡仁炒香後，搗碎，加水煎煮2次，濾取藥汁2 00 0毫升;將豬排骨洗淨，放入藥汁中，再加入生薑絲、蔥末、花椒，將排骨煮至七成熟，撈出排骨，涼涼。2.將滷汁用大火燒沸，放入排骨，滷至熟透取出。3.再取適量滷汁，加冰糖、雞精、精鹽，用小火收成濃汁，加入料酒後，均勻塗在排骨外面即成。

　　【功效】健脾益氣，止痛，消食和胃。適用於脾虛溼重、骨節疼痛、食少便溏等症。

　　養生藥膳4：薏苡仁粳米粥

　　【配方】薏苡仁50克，粳米200克。白糖適量。

　　做法 l.將薏苡仁、粳米洗淨，放入鍋內，加水適量。2.先用大火燒沸，再用小火熬煮，等薏苡仁熟爛後，加入白糖即成。

　　【功效】健脾除溼。適用於暑溼偏盛、脾胃虛弱、水腫等症。

　　【注意】每日早餐食用l次，宜長期食用。

　　養生藥膳5：荷葉粳米粥

　　【配方】鮮荷葉5 0克，白糖3 0克，粳米250克。

　　做法 l.將鮮荷葉、粳米洗淨。2.粳米放入鍋內，加水適量，將荷葉蓋於粳米上。3.用大火燒沸後，改用小火煎熬。至粳米熟透，揭去荷葉，放入白糖，攪勻即成。

　　【功效】清暑利溼，升發清陽。可用於夏季中暑和洩瀉後補益身體。

　　養生藥膳6：藥膳湯羹

　　【配方】海蜇100克，鮮荸薺200克。