春季養生食療藥膳菜譜

  春季陽氣生髮,人們應順應春季的特點,要注意飲食養生。下面小編給大家介紹,希望對你有用!

  春季養生菜譜1、春韭炒蛤仁

  做法:蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張,剝殼取肉,韭菜洗淨切段,入油鍋熘炒,放入蛤肉,加鹽、味精炒熟即成。此菜滋陰健胃,適用春季。

  春季養生菜譜2、百合花山藥粥

  做法:取百合花10克,山藥30克,大米30克,冰糖適量。將山藥清洗乾淨,削去表皮,切成薄片。大米淘洗乾淨後與山藥一同入鍋,加水煮粥,粥快熟時加入洗淨的百合花。當粥煮至兩次開沸後,放入冰糖,冷卻後即可食用。

  春季養生菜譜3、薺菜百頁卷

  做法:薺菜洗淨燒熟切成末,加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和,百頁一切二用滾水燙泡後冷開水激涼瀝乾,攤放在潔淨的砧板上,一端放薺菜餡,捲成長卷,斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。

  春季養生菜譜4、枸杞春筍肉絲

  做法:將豬瘦肉洗淨切成絲;春筍切成同樣的絲,炒鍋上火,放花生油燒熱,將肉絲、筍絲同時下鍋炒散,下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻,投入枸杞再翻炒幾下,微沸淋入麻油即成。此菜適用於腎虛目眩,視覺模糊,體弱乏力等症,冬春兩季食用最佳。

  春季養生菜譜5、拌豬肝菠菜

  原料:生豬肝100克、菠菜200克、發好的海米15克,香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。

  製法:將生豬肝切成小薄片,用開水汆半生,撈出用涼水過涼,控淨水分。將菠菜洗淨,切成2釐米的長段,放入開水中焯一下,再放入冷水中過涼,控淨水分。將香菜切成2釐米的長段。把菠菜放入盆內,上面放肝片、香菜段、海米,然後用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁,澆上即可。

  春季養生菜譜6、薑汁菠菜

  做法:菠菜揀洗淨,入沸水鍋***加油和鹽***燙熟撈出,加薑汁***薑末加冷開水、鹽、味精調成***、麻油拌和即成。此菜脆嫩清口,養血上血,通利腸胃,上海酒,適合春季。

  春季養生菜譜7、核桃仁炒春韭

  做法:核桃仁用麻油炒香,韭菜洗淨切段,入油鍋炒熟,加鹽、味精調味後,放桃仁炒勻即成。此菜補腎壯陽,適合春季。

  春季養生菜譜8、黑木耳炒豬肝

  做法:黑木耳泡發洗淨撕朵。豬肝洗淨切薄片,在水澱粉中抓芡均勻,在熱水中焯一下。將豬肝下入八成熱的油鍋中,加料酒,蔥末,薑絲,精鹽煸炒至熟,倒出。鍋留底油,用旺火將木耳炒至亮滑透香,倒回豬肝,加味精,香油炒勻即成。此菜為最佳補血,補肝腎,明目之菜餚,四季皆宜。

  春季養生菜譜9、菜心炒蝦皮

  做法:白菜心洗淨切成段,蝦皮3湯匙用水略沖洗。炒鍋上火,放油燒熱,加入蝦皮,適量蒜蓉,白菜心炒勻,炒至菜熟,不需調味即可上桌。此菜有開胃,潤肺的功效,其豐富的鈣,磷,蛋白質及維生素對體弱乏力,腰痠足軟有一定的療效。秋冬,初春食用最佳。

  春季養生菜譜10、川貝雪梨燉豬肺

  做 法:將川貝、雪梨去皮,切成1釐米的方塊;豬肺洗淨,擠去泡沫,切成長2釐米的塊。將川貝,豬肺,雪梨共置砂鍋內,加入冰糖,水適量,置武火上燒沸,用文火燉2小時即成。有除痰、潤肺、鎮咳等功效,還適用於老年人無痰熱咳等症。