奶油蘑菇湯的製作方法有哪些
奶油蘑菇湯是法國菜譜之一,以蘑菇為製作主料,奶油蘑菇湯的烹飪技巧以白燒為主,口味屬於奶湯鹹鮮。下面小編為大家介紹奶油蘑菇湯的製作方法,歡迎閱讀。
奶油蘑菇湯的製作方法一
食材主料洋蔥1/2個蘑菇4個輔料麵粉適量奶油適量黃油適量黑胡椒適量步驟
1.將所有材料準備
2.洋蔥洗淨切細粒
3.蘑菇洗淨後切片備用
4.鍋洗淨點火控幹,放入黃油至融化
5.待黃油融化完全後倒入麵粉,一直不停的炒,炒到麵粉有些微黃
6.加入適量涼水,在加水的同時,用勺子或是蛋抽迅速攪拌均勻。關小火繼續煮
7.另起一炒鍋,燒熱後加少許黃油
8.等黃油融化後放入洋蔥碎炒香
9.炒到洋蔥變成金黃半透明時倒入正在熬的湯中一起煮
10.加入蘑菇片
11.不停攪拌,煮到湯越來越稠
12.加入淡奶油繼續煮
13.煮至適合的濃稠度
14.再放適量鹽和黑胡椒碎,攪拌均勻即可
奶油蘑菇湯的製作方法二
食材主料:
洋蔥碎
蘑菇
蝦仁
輔料:
黃油
麵粉
淡奶油
配料:
鹽
胡椒粉
方法/步驟
1黃油炒麵找一個厚底鍋座在火上***薄的鍋容易糊底***,將100克黃油在鍋中融化。
2加入120克麵粉,把麵粉炒熟炒香。
3加大約800克的涼水***涼水防止面起疙瘩***,在加水的同時,用蛋抽迅速攪拌均勻。一開始會感覺湯比較的稀,但隨著鍋內溫度的不斷上升,麵醬湯就會越煮越稠。
4鍋燒熱,鍋里加少許黃油,炒洋蔥碎
5放入蘑菇和蝦炒出香味,並炒熟。
6炒熟後倒入麵醬湯中,一起煮。
7待蘑菇麵醬湯開鍋後,加入100克奶油。
8放一點點鹽和白胡椒粉,調好口,開鍋就算好了。
奶油蘑菇湯的製作注意事項
在炒麵的同時,小心別濺到身上,因為這時候油麵的溫度會很高。
寒冷的冬天可以做來給自己添點營養,當然也別貪喝大發了,小心發胖。