關於鵝蛋的做法有哪些

　　鵝蛋***拼音:é dàn***，是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。下面小編給大家介紹幾種關於鵝蛋的做法，歡迎大家閱讀!

　　做法一、鵝蛋炒蒜

　　蒜薹洗淨，切小粒;鵝蛋磕在碗裡;

　　鵝蛋中加入鹽;

　　加入幹澱粉;

　　加入清水;

　　用蛋抽子順一個方向用力攪打;

　　打到表面出現一層細泡泡;

　　加入蒜薹碎;

　　攪拌均勻;

　　燒熱炒鍋，改小火，加入橄欖油，多一點兒，要和鵝蛋的體積差不多;

　　不必等油燒熱，立即下入蛋液和蒜薹;

　　保持小火，慢慢煎至熟透，表面金黃，即可。

　　小竅門

　　炒蛋的竅門：熱鍋涼油，小火慢炒;多加點兒油——炒出的蛋又香又嫩。

　　做法二、香菇鵝蛋甜湯

　　主料：鵝蛋 ***1枚***。

　　輔料：泡髮香菇 ***3朵***枸杞子 ***適量***溫水 ***適量***。

　　準備材料

　　將鵝蛋打入碗中，放入幾朵泡發的香菇、適量的枸杞子和冰糖末。

　　沿碗邊慢慢倒入溫水，湯水儘量寬裕點免得水份被吸乾。

　　蓋上保鮮膜，上面用牙籤戳幾個小洞，放入蒸鍋冷水起鍋。

　　加蓋蒸約15分鐘蛋凝結即可。

　　小竅門

　　此湯最適合寒冷季節進補!

　　做法三、黃瓜炒鵝蛋

　　主料鵝蛋 ***1個***黃瓜 ***200g***

　　黃瓜洗淨切片。

　　蔥姜切末。

　　鵝蛋打入碗中打散。

　　鍋中下寬油燒熱。

　　放入鵝蛋翻炒至8成熟盛出備用。

　　另起鍋下油放入蔥姜熗鍋。

　　下黃瓜翻炒至斷生。

　　加入鵝蛋。

　　加鹽和剩餘的蔥薑末翻炒20秒關火盛盤。

　　小竅門

　　鵝蛋不能和雞蛋同炒，傷元氣。

　　不要放味精。

　　做法四、奶香鵝蛋黃

　　主料：鵝蛋 ***兩個***。

　　輔料：開心果碎***少許***，色拉用菜 ***適量***。

　　4、加入黃油，入微波爐叮30秒左右至黃油融化;

　　5、加入檸檬汁、煉乳;

　　6、拌勻成奶香蛋黃泥;

　　7、裝入裱花袋;

　　8、裱入蛋白小碗，最後裝點些開心果碎，圍上些色拉用菜即可。

　　小竅門

　　這個是偏甜的口味，喜歡鹹口的，不加煉乳就可以，還可以加些胡椒粉調味。