關於鮑魚的做法有哪些

　　鮑魚，在現代漢語中有多種含義。最常用的是指一種原始的海洋貝類，屬於單殼軟體動物，其只有半面外殼，殼堅厚、扁而寬，鮑魚是中國傳統的名貴食材，位居四大海味之首。以下是小編提供的一些關於鮑魚的做法，歡迎大家閱讀參考!

　　做法一、清蒸鮑魚

　　首先把鮑魚肉從殼裡弄出來,用鹽挫洗,去除表面的髒東西,再用清水洗乾淨

　　調料

　　鹽、 料酒、小蔥、味精、姜、 醋、 花椒、醬油、 香油

　　做法

　　1. 蔥姜洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切

　　2. 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、薑片、花椒和鹽，上屜蒸

　　3.蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒

　　4. 碗內加入醋、醬油、薑末、香油兌成薑汁

　　5.食時，將薑汁與鮑魚一起上桌，蘸薑汁吃

　　最後跟大家講一種最最簡單的懶人做法。

　　把活鮑魚與殼分離，去掉內臟，洗乾淨，在鮑魚殼裡放入蒜末，上籠蒸15分鐘。

　　這時調汁，海鮮醬油一勺，醋少許，芥末汁2~3滴，薑末少許還有香油。鮑魚出鍋後澆汁即可食

　　做法二、鮑魚粉絲

　　1，粉絲用熱水泡軟待用;小鮑魚沿殼挖出，用牙刷仔細清洗刷去黑色汙漬

　　2，洗乾淨的小鮑魚用刀切成兩至三片 最上面劃十字花刀

　　3，泡軟的粉絲捲成團放在鮑魚殼上

　　4， 瓣蒜切成末，一半油鍋裡炒一下，和另外一半蒜末調入蠔油，少許醬油，黃酒一起拌勻

　　5，將調好的蠔油汁少許淋在粉絲上，再少許淋在小鮑魚的表面，入開水鍋中蒸5分鐘

　　6，蒸好的小鮑魚取出，鋪上蔥花，燒滾熱的油澆上去即可

　　做法三、炒鮑魚

　　食材

　　鮑魚　黃瓜 油 蔥薑片

　　方法

　　1把鮑魚剔出來，摘掉內臟，切成小片，黃瓜切片，我這裡是四隻大鮑魚，大概每隻我的手掌大小，但是摘完了也就沒多少了。

　　2鍋中燒開水。

　　3水開後，將鮑魚片焯一下，馬上撈出來，以防變老。

　　4撈出備用。

　　5鍋中放油。

　　6油熱後，爆香蔥薑片。

　　7放入黃瓜片，翻炒，加入鹽，雞精，少量白酒。

　　8把鮑魚片倒入。

　　9倒入一兩滴醬油，呵呵，這樣雖然好吃，但是少了瓜片的翠綠。

　　10翻炒幾下就可以了，別炒老了，出鍋了。

　　做法四、鮑魚竹筍湯

　　材料

　　鮑魚 竹筍

　　調料

　　料酒、胡椒粉、鹽做法

　　1. 鮑魚切成薄片

　　2. 竹筍用溫水泡軟，洗淨，切成片，放入沸水鍋內稍燙，撈入湯碗中

　　3. 在鍋內放入老湯，燒開，把鮑魚片放入鍋中燙一下

　　4. 撈入放竹筍的湯碗中，撇去高湯中的浮沫

　　5. 加入料酒、精鹽、味精、胡椒粉調好味，倒入放竹筍的湯碗中即成。***如果沒有高湯可用清水代替***

　　食物相剋

　　鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食