菜譜家常菜做法草魚

　　草魚的肉質鮮美，烹飪過後非常符合大眾口味。將草魚用來煮湯、紅燒還是清蒸等，味道都十分誘人。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　一、草魚豆腐的做法：

　　食材準備：草魚、豆腐、調味品

　　製作步驟：

　　1、將草魚去鱗洗淨，切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜洗淨切段備用。

　　2、鍋中熱油，放入魚段煎炸，隨後，加入醬油、料酒、白糖、雞湯，小火燜煨。

　　3、待魚肉入味，放入豆腐塊，用大火燒開，再轉小火煨煮，燜燒5分鐘。

　　4、豆腐浮起時，放入青蒜末，淋上雞油即可。

　　二、糖醋草魚的做法：

　　食材準備：半邊大頭的草魚、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄、姜、蒜、番茄醬、陳醋、澱粉、調味品

　　製作步驟：

　　1、將番茄、香菇、洋蔥洗淨切絲;姜蒜洗淨切片備用。

　　2、將生抽、澱粉、鹽和半個雞蛋液放一起拌勻備用。

　　3、在草魚表面切十字刀，放入第2做好的材料，醃製10分鐘。

　　4、鍋中熱油，再將魚放下油鍋，炸成金黃色，撈起，瀝油。

　　5、鍋裡放少許油，爆香蔥姜，再放入番茄，小火到炒出汁。

　　6、在鍋裡繼續放入洋蔥、香菇、青豆，並根據個人口味放鹽，略炒。

　　7、在鍋裡放一碗的清水煮開，再放適量的番茄醬、陳醋和糖煮開。

　　8、水澱粉勾芡，再將湯汁淋在炸好的魚上即可。

　　三、啤酒燉草魚

　　食材準備：草魚、啤酒、紅椒、澱粉、番茄醬、小蔥、水、調味品

　　製作步驟：

　　1、將草魚去鱗、去內臟，洗淨，在魚身兩面切十字刀。

　　2、用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份，隨後將魚放入盤中，在表面均勻塗抹幹澱粉。

　　3、取出一個碗，放入黑胡椒粉、蔥、紅椒、鹽、糖、老抽、和清水適量拌勻。

　　4、鍋中熱油，4、5成熱時，用小火將魚兩面都煎一下。

　　5、煎好後，將第3中調好的材料倒進魚鍋內，中火煮開後，在魚身上放點番茄醬。

　　6、大概5分鐘後倒入啤酒，慢火燉10分鐘即可。

　　草魚的做法大全之紅燒

　　紅燒草魚的外皮香脆、肉質卻鮮甜，吃起來簡直美味。紅燒草魚的做法也不難，就是需要耐心。看看人家都是怎麼做的紅燒草魚吧!

　　做法一：

　　食材準備：草魚、豬裡脊、香菇、蔥、姜、蒜、白酒、胡椒粉、溼澱粉、香油、調味品

　　製作步驟：

　　1、將草魚去鱗、去內臟，洗淨，在魚的身上切斜刀，並塗上鹽稍醃製一會兒備用。

　　2、將香菇洗淨切成絲，蔥、姜、蒜洗淨切成末，豬裡脊肉切成絲備用。

　　3、鍋中熱油，油至六成熱時，將魚放入鍋中，炸至兩面金黃，撈出，瀝乾油。

　　4、鍋內留少許油，倒入香菇絲、蔥花、蒜末、薑末和肉絲翻炒，再放入草魚，並根據個人口味加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精、生抽、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。

　　做法二：

　　食材準備：魚、酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味品

　　製作步驟：

　　1、在魚背兩面切十字刀，抹上鹽和調味品，再抹上炸粉，淹浸約半至一小時備用。

　　2、鍋中熱油，油熱放魚，用慢火或中火交替煎魚，魚面呈金黃色之後裝碟備用。

　　3、鍋中熱少許油，爆香蔥白、蒜末、薑片等，放入適量水，再放入自己喜歡的調味品勾成汁。

　　4、把魚放進鍋裡，燜十多分鐘，魚熟之後，放入生蔥、香菜等***也可不放***即可。