微波爐菜譜做法有哪些

　　微波爐做美食越來越受大家的歡迎，微波爐美食是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具，其烹飪的時間很短，能很好地保持食物中的維生素和天然風味，下面我們來了解下微波爐菜譜大全吧!以下是小編為你整理的微波爐菜譜大全，希望能幫到你。

　　1.蒜泥白肉

　　微波爐菜譜

　　材料：生淨帶皮豬後腿肉250克 調料 蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許;

　　操作方法：①將肉洗淨，加入蔥姜。 ②器皿中放1大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火4分鐘後取出，切薄片排盤。 ③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。

　　2.雲白肉

　　微波爐菜譜

　　材料：醃豬肉400克，黃瓜半條 調料 椒鹽、胡椒粉各少許，紹酒半杯，姜5片，蔥***切為5釐米長段***1根;***A***紅辣油1中匙，白糖、米醋各2中匙，醬油、蒜泥各1大匙;

　　操作方法：①將醃豬肉浸入開水中片刻後，撈起擦乾，均勻抹上椒鹽、胡椒粉，放入較深器皿內，加入蔥、姜、紹酒。 ②加蓋高火5分鐘後，翻轉，再加蓋中高火9分鐘。 ③將熟肉切成薄片，擺置在菜盤四周。 ④黃瓜切片，浸入冰水中片刻，撈起瀝乾，擺置菜盤中央。 ⑤將拌勻的調料***A***澆在肉片上。 ⑥可隨意用櫻桃等加以點綴。

　　3.紅燒肉

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　　材料：生淨豬夾心肉900克 調料 ***A***蔥6根，姜4片，色拉油3大匙;***B***醬油約1杯，冰糖1大匙;

　　操作方法：①將夾心肉沖洗乾淨後，切成3釐米見方的塊狀。 ②把調料***A***放入器皿內，高火3分鐘後，放入夾心肉和調料***B***，加上蓋子高火20分鐘即可。

　　4.紅燒豬肉

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　　材料：生淨豬裡脊肉400克，生菜適量 調料 ***A***精鹽、胡椒各少許;***B***白糖半大匙，醬油半杯，酒2大匙，洋蔥***泥***少許，生薑***根***、胡蘿蔔***泥***、蔥白均適量;

　　操作方法：①用叉子把肉穿五六個洞，淋上調味***A***，再用棉繩綁緊。 ③將肉浸在攪拌均勻的調味***A***裡大半天，期間用筷子上下翻動。 ③將肉放在微波爐專用的竹籠或網上，不罩微波薄膜，轉1分鐘。 ④取出上下翻動，並用刷子塗上醃汁，再轉6分鐘，中途需多塗抹幾次。 ⑤取出切薄片，再裝飾蔬菜即可。

　　5.泡萊豬肉

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　　材料：生淨豬肉片200克，豆腐1塊，泡菜200 調料 ***A***醬油1大匙，紹酒3大匙，芝麻油1小匙，蔥花少許;

　　操作方法：①將豆腐瀝乾水分，不置微波薄膜，轉2分鐘。 ②切成適當大小塊。 ③將豬肉切適當大小，放入容器中，加調味***A***，罩上微波薄膜或蓋子，轉2分鐘。 ④把豆腐，泡萊加入③中，攪拌均勻，罩上微波薄膜或蓋子，轉3分鐘。 ⑤取出再攪拌一次，以同樣的方法，轉2分鐘後，盛盤撒上蔥花即可。

　　6. 東坡肉

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　　材料：生淨豬五花肋肉***去骨帶皮***450克 調料 小蔥50克，生薑25克，紹酒50克，醬油80克，白糖40克;

　　操作方法：①刮淨皮上汙物與餘毛，放入沸水鍋中焯一下，用冷水洗淨，切成1.5釐米見方的肉塊。 ②在器皿裡先放上姜***拍裂***25克，小蔥40克，再放上切好的肉塊，加上所有調料，放上餘下的10克小蔥，封上微波薄膜，先高火4分鐘，再改低火25 分鐘，見肉已酥糯，再用高火收汁至濃稠即可。

　　7. 蝴蝶蝦

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　　材 料：中蝦12只;木耳絲?杯;小黃瓜絲1/2杯;熟油1.5茶匙。 調味料：A：醬油1湯匙;酒1/2湯匙;蔥1枝;姜2片。 B：鹽1/2茶匙;味精?茶匙;麻油1茶匙;高湯1/2杯;生粉1茶匙;

　　操作方法：①蝦去頭、去殼***留尾端***洗淨;自背部切開***腹部不切斷***，使連成一大片，加A料醃20分鐘。取出蝦，切面向下，由前部向尾部包卷，以牙籤固定，置於盤中，覆塑料膜，高功率微波2分鐘***變紅即可***。 ②容器中加油1.5湯匙;木耳拌勻，高功率1.5分鐘，加入B料拌勻高功率微波2分鐘. ③容器中加油1.5湯匙,木耳拌勻,高功率1.5分鐘,加入鹽,味精,麻油,高湯,生粉拌勻, 高功率2.5分鐘,再加入小黃瓜絲拌勻,倒在蝦上即可。

　　8.梅花肉片

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　　材料：生淨豬五花肉400克 調料 蠔油1大匙，水2大匙，香菜若干，熟豬油2大匙;

　　操作方法：①將五花肉切片，放入蠔油1大匙及水2大匙醃30分鐘。 ②器皿內放熟豬油2大匙，放入醃好的五花肉，高火3分鐘後，取出翻面，再高火3分鐘。取出排盤，新增香菜若干即可。

　　9.清蒸魚

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　　材料：調料：魚1條***300-400克***，蔥1棵，姜3片。調味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許;

　　操作方法：①颳去魚鱗，除去內臟，洗淨後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。 ②取蔥半棵，一切為二，敲拍之，餘下半棵切粒。 ③將敲拍了的兩節蔥置於一耐熱容器上，擱放薑片。然後，置魚於其上。放調拌好的調味料於魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋***或覆上保鮮紙***， ④把魚移到盛茶盤中，然後，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆於魚身。最後，撒上蔥粒和香菜即可。