夏季清熱解暑的方法

　　由於氣候炎熱，夏季常常汗流浹背，夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時補充。根據季節的變化而調整飲食，身體才能健康。那麼夏季清熱解暑吃什麼好?今天，小編為你帶來了。

　　夏季清熱解暑的技巧

　　黃瓜

　　我們常吃的黃瓜就是涼性蔬菜中的代表。夏季也是黃瓜上市的旺季，水量高，具高鉀低鈉的特點，適合大量出汗後及時補充水分及流失的無機鹽。

　　作法：涼拌黃瓜是最好的吃法。脾胃虛寒的人可以清炒黃瓜，或者做黃瓜餡兒水餃。

　　鯉魚

　　夏初的鯉魚正值產卵季。身體肥碩而結實，因此肉的味道最鮮美，吃起來有種香甜的感覺。夏季氣候溫熱潮溼，適當喝些鯉魚湯，有助於祛溼開胃、利水消腫。鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素，極易被消化吸收，各類人群都適合吃鯉魚。

　　作法：夏季人容易燥熱，可以選擇清蒸、燉湯等。

　　木耳

　　木耳味甘、性平，歸胃、大腸經;具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血等功效。夏天多吃點黑木耳，一方面有利於排毒通便，另一方面有涼血、增加食慾之效。

　　作法：清炒、涼拌、做湯均可。

　　鴨肉

　　鴨肉特別適合夏季食用，鴨肉富含人在夏天急需的蛋白質等養料，而且能防治疾病。中醫“熱者寒之”的治病原則上看，凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱、食慾不振、發熱、大便乾燥和水腫的人食之更為有益。

　　作法：夏季在食用鴨肉時最好燉食，不但味道好且最滋補。

　　薏米

　　夏天用薏米煮粥，是很好的消暑健身的清補劑。薏米是清除體內溼毒的好食品，又有抗癌作用。盛夏時節陰雨連綿，空氣溼黏，很多人都會“傷暑”，吃些薏米粥，可以治溼痺、利腸胃、消水腫、健脾益胃。

　　暑熱會減弱食慾及腸胃的消化功能，粥類食品易於消化，既能幫助補充因大量出汗所消耗的水分，還能快速補充血糖和能量，是消暑的最佳主食。

　　綠豆粥

　　在炎炎夏日，綠豆湯是最適宜的消暑飲料。綠豆亦食亦藥，可用以清熱解毒、消暑、利水，治暑熱煩渴、水腫等。應注意，綠豆屬於涼***食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過量飲用，會出現腹痛腹瀉，陰虛者也不宜大量飲用，否則會致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等症狀。

　　作法：可以搭配大米或者涼粉等豆類做成粥，能補充更多的微量元素和B族維生素。

　　酸梅湯

　　酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種。《本草綱目》記載：“梅實採半黃者，以煙燻之為烏梅。”該湯消食閤中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲可祛病除疾、保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。

　　作法：幹烏梅、山楂、甘草、冰片糖 或者紅糖。方法：幹烏梅和山楂必須先加水泡開，少量的桂花和甘草將泡開的烏梅和山楂用紗布包起來，大火燒開水，放入食材。煮沸後，加入適量的冰糖或者可以起到上色作用的紅糖。小火熬煮6-7小時，在水大約被熬去一半的時候，酸梅湯也就做成了。

　　西瓜

　　西瓜性寒，味甘，歸心、胃、膀胱經;有清熱解暑、生津止渴、利尿的功效。經常飲酒的人體內偏熱，常吃些西瓜能清火解熱，能加強肝臟解除酒精毒性作用。新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮能增加面板彈性。夏天出汗多，隨著汗水的排出，丟失的營養也多，適當吃些西瓜，能補足丟失的水分，增加營養。

　　作法：西瓜可以生吃，榨汁。西瓜皮，可以用來煮水、炒菜、涼拌。

　　夏季解暑三大飲食原則

　　一、多喝粥

　　由於炎熱的刺激，人的腸胃功能在夏季會相對減弱，沒什麼食慾。於是各種粥品便是這個時節的最佳選擇。

　　據《本草綱目》稱，早起空腹胃虛，食粥一大碗，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。

　　晚間喝粥也可使腸胃得到滋養，卻不會導致肥胖，還能幫助睡眠，古人就稱它為食療同一。喝粥有益身體喝粥的好處是多方面的，總體來說有：幫助消化、增強食慾、補充體力、防止便祕、預防感冒、防止喉嚨乾澀、調養腸胃、延年益壽等功效。同時，還可新增各種食材、藥材加強作用，適合各類人群食用，且製作過程簡單方便。粥的主要原料多為米，如粳米、小米或糯米，它們中大都含有豐富的蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等多種微量元素，對人體十分有益。

　　依據個人喜愛，粥裡還可新增各種食材，如南瓜、蓮藕、紅豆、百合等，還有各種肉類、海鮮等，更是可以新增各種藥材如枸杞、蓮子、菊花以達到不同的養生功效。不同的食材經熬製，精華也留於粥中，不僅味道鮮美，更是既健康又營養，所以粥號稱世間第一補人之物。

　　夏季消暑的粥推薦：綠豆粥、金銀花粥、薄荷粥、蓮子粥、蓮藕粥

　　二、多喝湯

　　有資料表明，高溫時，人體為了散熱，1天的出汗量可以多達3至10升。從理論上講，人體在每流出和蒸發汗液的同時，能從身體帶走很多的熱量。然而，在人體所流出的汗液中，除約99%為水分外，還會排出一定量的微量元素，如鈉、鉀、鈣、鎂，以及無機鹽等。這些物質對於人體都是極為珍貴的。

　　另外，汗液中還含有乳酸、尿素、氨、氨基酸等含氮物質，大量流汗還會造成人體內過多的水溶性維生素，如維生素C、B1、B2等流失。由此可見，炎熱天氣與寒冷季節人們所消耗的能量是有所不同。冬季和夏季都需要喝湯，但是夏季喝清淡的湯，冬季喝滋補的湯，湯湯水水總相宜。

　　夏季推薦容易消化吸收的湯：山楂湯、綠豆湯、酸梅湯、金銀花湯、西瓜翠衣湯

　　三、多飲茶

　　夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨，人的體力消耗很多，精神不振，這時以品綠茶為好。因綠茶屬未發酵茶，性寒，“寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加速癒合的作用。

　　而且它營養成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。這種茶沖泡後水色清冽，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強身益體。綠茶中的珍品，有浙江杭州獅峰的龍井，湯色碧綠，清香宜人，被譽為“中國綠茶魁首”;江蘇太湖碧螺春，茶色碧翠嫩綠，香氣濃郁;安徽黃山毛峰，茶味清香。

　　沖泡綠茶，直取90℃開水泡之，高階綠茶和細嫩的名茶，其芽葉細嫩，香氣也多為低沸點的清香型，用80℃開水沖泡即可，沖泡時不必蓋上杯蓋，以免產生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。

　　紅茶、綠茶都可以。有些人適合紅茶，大部分夏天和綠茶。茶的溫度是溫的，這比那些冷飲要好得多。冷飲吃多了，能刺激胃影響胃的健康。

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