百合做菜的方法

　　百合鮮食幹用均可。百合是中國傳統出口特產。下面是由小編整理的幾種用，希望對大家有所幫助。

　　之紅棗百合蒸南瓜

　　材料：南瓜700克，紅棗10只，百合1個，白芝麻1小把，蜂蜜2湯匙

　　做法：

　　1.南瓜去籽，用不鏽鋼湯匙挖乾淨裡面的瓜饢，削去外皮，做成一個南瓜碗

　　2.紅棗清洗乾淨，去核***如果買無核的就只用洗洗就行***

　　3.鮮百合清洗後，一片片摘開

　　4.把紅棗、百合裝進南瓜碗裡面

　　5.蒸鍋裡放一個蒸架，水開後，把南瓜碗放在蒸架上，中火蒸20分鐘

　　6.等稍涼後，小心把南瓜碗移到碟子上

　　7.把碗裡的汁水倒出來和蜂蜜攪拌一起，用刀切開南瓜碗，淋上蜂蜜汁，撒上白芝麻就可以吃了

　　之山藥蘆薈燉百合

　　材料：山藥50克，蘆薈150克，百合50克，清水500克。調味料：冰糖20克。

　　做法：

　　1、蘆薈、山藥去皮切條氽水，百合精選擇瓣洗淨待用。

　　2、取淨鍋上火，放入清水、山藥、蘆薈、百合、冰糖，大火燒開轉小火燉15分鐘即成。

　　食用蘆薈含有豐富的維生素，可護膚養顏。

　　百合有潤肺止咳之功效，尤其對肺熱、痰稠或無痰乾咳有相當的功效。

　　山藥味甘性平，不燥不膩，能健脾補肺、益氣養陰、補脾益腎。

　　一般人群皆可食用。

　　之松仁百合炒西芹

　　材料：西芹***莖部***250g，鮮百合3只，松仁100G，橄欖油，鹽，白糖，澱粉

　　做法：

　　1.西芹莖洗淨，斜刀切成小段，放入開水中焯燙2分鐘，過涼，控幹水;。 鮮百合掰開，分成一片片滴，除去鮮百合老衣，洗淨控幹水; 松仁洗淨控幹水; 少許澱粉和清水調勻成水澱粉; 備用。

　　2.取炒鍋稍熱後，不放油，直接放入松仁，小火煸炒，至微微變色，盛出，備用。

　　3.在熱鍋內倒入少許橄欖油，稍熱，放入西芹和松仁翻炒，放入少許鹽和白糖，之後倒入百合，拌炒均勻，倒入水澱粉，翻炒，即可。小訣竅*西芹的莖葉柔嫩，斜刀切小段，口感會好些，另外，西芹要稍微焯燙一下，之後過涼，去除草酸的澀味，也更容易入味兒。

　　鮮百合不可炒久，帶西芹和松仁炒好調味後才倒入鮮百合拌炒均勻，澆入水澱粉勾芡便可。否則，鮮百合很容易因高溫而失去清香之味和爽脆的口感。

　　加入少許水澱粉勾芡，使每樣食材都裹上薄薄的一層，淡淡滴鹹味和橄欖油的清香都融入其中，這道菜滴味道也會好些。

　　鮮百合能養陰益氣、清心安神、潤肺止咳，還可以清肝肺的熱氣，尤其對因睡眠不足、多食煎炸、有口氣和牙齦出血等症更為適宜。而芹菜中的纖維素很多，常食西芹不僅有利於減肥，還可以促進食慾、降壓健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效。