如何醃製白蘿蔔會好吃的做法有圖解

　　白蘿蔔之中含有大量的維生素，這種維生素對於人體的面板是非常有效的。面板自然也會變得白皙、紅潤、有光澤了。想要了解更多醃白蘿蔔的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作醃白蘿蔔需要的食材

　　製作醃白蘿蔔的具體步驟

　　1.白蘿蔔削皮後切薄片，越薄越好。

　　2.切好的蘿蔔片先擺一層在盆底，撒一層鹽。

　　3.再覆蓋上一層白蘿蔔。

　　4.再撒上一層鹽。

　　5.用同樣的方法把所有的蘿蔔都擺進盆內。

　　6.醃製20—30分鐘後瀝乾水分。

　　7.再往蘿蔔身上撒一層白糖。

　　8.醃製20分鐘後把醃製出來的水再瀝乾。

　　9.用白開水沖洗乾淨蘿蔔身上的鹽和糖。

　　10.倒入適量醬油，約四瓶蓋。

　　11.倒入適量醋，約三瓶蓋。

　　12.放入跟蘿蔔齊平的白開水。

　　13.放入切好的小朝天椒。

　　14.轉移到保鮮盒，蓋好蓋子放入冰箱即可，醃製1-2天就可以吃了。

　　各種蘿蔔的功效與作用

　　1、胡蘿蔔：護眼潤膚

　　胡蘿蔔富含的β—胡蘿蔔素，在小腸內可以轉化成維生素A。在乾燥季節裡，吃胡蘿蔔，能滋潤面板。而且維生素A能夠維護視網膜以及上皮組織的功能，對眼睛很有好處，是非常健康的食品。

　　建議：β-胡蘿蔔素確實是一種脂溶性物質，但不是說非得用油脂烹飪才可以，只要在胃中與含有油脂的食物相遇也能吸收。因此胡蘿蔔不僅能炒食，蒸熟或煮熟食用也很不錯，只要和其他有油脂的菜品一起食用就可以。

　　2、白蘿蔔：潤肺止咳

　　中醫認為，白蘿蔔味辛甘，性涼，入肺胃經，有潤肺止咳的功效。白蘿蔔含有大量的水分，維生素C含量也很高，是檸檬的10倍，吃起來很清涼，還能緩解咽喉腫痛。提倡冬天吃蘿蔔，多半是因為冬天乾燥，蘿蔔水分多能緩解乾燥的狀況。其實，大部分地區春季也很乾燥。

　　建議：每天吃大概2兩***100克***的蘿蔔就可以了。白蘿蔔為寒涼蔬菜，偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產等患者少食白蘿蔔。服用人蔘、西洋參時不要吃白蘿蔔，以免藥效相反，起不到補益作用。

　　3、青蘿蔔：健脾防口乾

　　中醫認為，青蘿蔔性涼、味辛，溫肺，有益肝，健脾，和胃，潤腸，養顏護膚，發汗解表，養陰補虛之功效。北方的春季乾燥少雨，容易上火，除了多喝水之外，可以備點青蘿蔔當水果，青蘿蔔是對抗春燥的功臣。

　　青蘿蔔裡面水分較多，對於因為天氣乾燥引起的面板乾燥、口乾舌渴有不錯的效果;還有的人乾燥時會引起便祕，青蘿蔔含有很多的膳食纖維，能夠促進胃腸蠕動，也能促進排洩。

　　建議：青蘿蔔生吃就比較好，直接吃、用糖或者醋涼拌當個小菜都很好。需要注意的是青蘿蔔寒涼，寒性體質的人和脾胃虛弱的人不宜多吃。

　　4、水蘿蔔：解酒消食

　　中醫認為，水蘿蔔味辛、甘，性涼，入肺、胃經。水蘿蔔的利尿功能特別好，有利於解酒。水蘿蔔還含有各種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有消食、順氣、醒目等功效。

　　對於作息缺乏規律、經常熬夜加班的人群，更要謹防自身產生“內熱”，閒暇時吃些水蘿蔔，就能幫助清理內熱。

　　建議：水蘿蔔可以蘸醬生吃、涼拌、煎湯、搗汁飲等，每天攝入量在250克即可。水蘿蔔一般人群均可食用，但因其性涼，所以陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。另外，服用人蔘或西洋參時不要同時吃水蘿蔔。

　　5、紅心蘿蔔：補鐵抗衰老

　　紅心蘿蔔中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓面板更光滑。另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其他蘿蔔。紅心蘿蔔清脆爽口，常用於涼拌或者醃泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩定，因此做冷盤時最好加點醋。

猜你感興趣：

1.醃白蘿蔔怎麼做好吃

2.蘿蔔的5種做法及食用禁忌

3.脆白蘿蔔如何醃製

4.白蘿蔔的醃製方法大全

5.白蘿蔔冷盤的做法步驟流程

6.7種白蘿蔔的做法

7.泡白蘿蔔的醃製方法