傳統餅乾的製作方法是什麼

　　餅乾***Biscuit***的最簡單產品形態是單純的用麵粉和水混合的形態，那麼，?

　　食材

　　主料低筋麵粉150g 輔料玉米油25g牛奶65g綿白糖20g雞蛋液適量泡打粉適量

　　傳統餅乾步驟

　　1.將原料準備好。

　　2.將牛奶倒入盆中。

　　3.放入玉米油，攪拌均勻。

　　4.放入一小搓的泡打粉，攪拌均勻。

　　5.將麵粉篩入。

　　6.整理成團後，放在案板上，用拌的手法，將麵糰的材料混合均勻，同時可以使餅乾起酥。

　　7.如此反覆。

　　8.將麵糰和好後，擀成薄片。

　　9.用波紋刀切出餅乾的形狀。

　　10.刷一層蛋液。

　　11.放入烤箱，170度，20分鐘左右。

　　注餅乾意問題

　　通常人們愛選擇餅乾作為零食，除了它滋味好之外還能補充人體需要的能量，不過不要小看餅乾的熱量，有些種類內藏的脂肪含量可是高得驚人。就是如此不知不覺中囤積了肥肉。因此吃餅乾也要吃得其法，才能健康地為你增添能量。下面教你一招半式：

　　1.威化餅高脂肪

　　威化餅中的奶油脂肪含量十分高，每一塊有43個千卡路里，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易察覺。其實，三塊巧克力威化餅的熱量就已經超過200卡路里了。

　　2.忌廉夾心餅糖份及脂肪量高

　　通常忌廉中的糖份十分高，兩塊芝士餅的熱量就高達185個卡路里，而且人工色素含量高，多吃並不健康。所以餅乾只能當小食，一般餅乾太乾，容易造成"熱氣"***上火***。而且餅乾的主要營養只有碳水化合物，營養不夠均衡。

　　如何預防呢?

　　***1***、選購餅乾時儘量選擇低脂、低糖和低卡路里的餅乾。選擇時只要留意包裝的營養標籤，不要選擇脂肪高、糖份高和卡路里高的品種就可以了。

　　***2***、多喝開水，正如剛才所說，餅乾的水份太少，一定要多喝開水來降火。另外，水份令餅中的澱粉質發大，容易吃飽，這樣就可以控制納入的份量了。

　　總而言之，餅乾雖然好吃，但少吃多滋味，多吃壞肚皮，小心上火或營養成分過高的問題。想要開開心心、健健康康地吃餅乾，就一定要適可而止了。