農村紅薯乾的製作方法是什麼

　　紅薯幹有很高的葡萄糖和維生素A、B含量，紅薯幹也是很多朋友喜歡吃的一種小零食。下面小編為大家介紹農村紅薯乾的製作方法，歡迎閱讀。

　　農村紅薯乾的製作方法

　　食材主料紅薯15000g輔料水適量步驟

　　1.紅薯在家晾上幾天，最好那個皮有點軟軟的，這樣紅薯多一點糖份，削去皮，削皮的同時，準備一桶水，把削皮了的紅薯浸泡在桶裡，預防變色

　　2.大鍋裡放清水，多一點，***因為一點多，在農村有這個大鍋，所以就用柴火煮了，如果是用煤氣，水可以放少一點***

　　3.把紅全部放到鍋裡，大火燒開，中小火煲上一小時，再燜上30分鐘

　　4.把煮好 的紅薯用桶裝起來

　　5.用刀子切開一塊塊的，晾晒在用竹子編制的竹排上面，切小塊比較容易幹，切大塊難幹一點，不過晒出來的效果不一樣，大塊的好吃一點。

　　一般紅薯乾的製作方法

　　1.黃心兒紅薯，洗淨

　　2.紅薯去皮，去的厚一些，白色的部分都去掉

　　3.紅薯切成手指粗細的條，最好能粗細差不多

　　4.微波爐，高火，打10分鐘

　　5.打10分鐘之後的紅薯條沒有明顯的變化，翻動一下後再放入微波爐打5分鐘就會變幹許多

　　6.接下來要，打2分鐘，翻動一下再打2分鐘這時候的紅薯條就會變得比較幹了，越到後面打的時間要越短否則容易糊。

　　紅薯的作用功效

　　1、紅薯有抗癌作用

　　飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素***維生素A前體***、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯***約2兩重***可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。

　　β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質脫氧核糖核酸***DNA***的損傷，起一定的抗癌作用。

　　常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。

　　2、紅薯有益於心臟

　　紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。

　　3、紅薯預防肺氣腫

　　美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸菸的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸菸大鼠則肺氣腫發病率明顯降低。為什麼一些長期吸菸者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關。研?a href='//' target='_blank'>咳嗽苯ㄒ檳切┪?陶呋蟣歡??陶咦詈妹刻斐砸恍└緩???谹的食物如紅薯，以預防肺氣腫。

　　4、紅薯有抗糖尿病作用

　　日本的研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食白皮紅薯4周、6周後血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;並發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖後血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和遊離脂肪酸的水平。