熬魚湯可以放什麼食材

　　你喜歡喝魚湯嗎?知道熬魚湯可以放的食材有哪些嗎?下面小編給你整理了熬魚湯可以放的食材，一起來了解吧!

　　熬魚湯可以放的食材：

　　冬筍、雪菜、肥肉各30克，黃魚1條***約500克***，蔥、姜、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒麵、食鹽、味精各適量。

　　熬魚湯的製作方法：

　　1.先將黃魚去鱗，除內臟，洗淨，冬筍發好，切片，把雪菜洗淨，切碎;豬肉洗淨，切片備 用。

　　2.將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻;然後鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，先用武火燒開，後改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，揀去蔥、姜，撒上味精、胡椒麵，淋上香油即成。

　　魚湯的功效是什麼?

　　1.強身健體藥膳。此方有扶正益氣之功效。

　　【處方】參棗芪精粥：人蔘3克、黃芪10克、黃精5克、紅棗***去核***5枚、粳米100克，將前3味藥放入沙鍋內，加水適量，煎成湯，去渣取湯，放入淘乾淨的粳米和紅棗，入沙鍋內，如湯液過少，再加入少量清水，煮成稀粥，加入紅糖適量拌勻，即可服用，連服半月以上。

　　2.健腦益智藥膳。此方有益智健腦補心功效，使人反應靈敏、思維敏捷、精神飽滿。

　　【處方】蟲草山藥牛髓湯：冬蟲夏草2克***或1克***、山藥10克、蜜汁紅蓮10克、柏子仁10克、牛髓適量。除冬蟲夏草之外，將其他4味藥一同放入沙鍋內，加水適量，煎煮30分鐘即可。將冬蟲夏草洗乾淨，放入碗中，加水適量放入蒸鍋內隔水蒸20分，與前面藥液兌服。連服半月以上。

　　3.美容養顏藥膳。此方有滋陰養顏、補血滋潤之功效，適宜女性。

　　【處方】青蒿甲魚湯：青蒿10克、幹桃花10克***鮮花更好***、黃芪10克、甲魚200克***去毛，去內臟，保留骨***，將前3味藥放入沙鍋內，加水適量，煎湯，去渣留液，再與甲魚一同放入沙鍋內煎煮，如藥液過少，再加適量清水，約煎半小時後，溫度略低時加入蜂蜜即可，連服半月以上。

　　4.消除疲倦藥膳。此方能育陰柔肝養筋，消除疲勞，促進體力恢復，緩解精神緊張。

　　【處方】芡實番茄蜂蜜大棗飲：芡實10克、番茄30克、蜂蜜適量、大棗***去核***6枚，將芡實、紅棗蒸熟，研成泥末;將番茄搗成汁，用蜂蜜調勻即可服用，宜長期服用。

　　魚湯的去腥技巧：

　　1、如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開，水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋，起鍋前再加鹽和雞精，撒上蔥花即可。

　　2、如果是魚片做魚湯，可先用油爆香生薑片，加料酒，放冷水，必須等水開才再放魚下鍋。

　　3、此外，如果家中沒有生薑，可以用香菜代替。方法是將魚兩面用油煎微黃，放冷水煮開後，放幾根香菜進去，煮完後，將香菜撈出。

　　4、加輔料。比如說杏鮑菇，菌菇類都有增香提鮮的作用，杏鮑菇菇肉肥厚，質地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

　　5、加白酒，魚燉上後可以加少許白酒，去腥效果非常好，而且還有酒的清香。