水果與健康知識

　　水果大家都喜歡吃，更是日常生活必備食物，但是你知道怎麼吃才健康的嗎?小編整理了水果健康知識，希望對你有幫助!

　　：中西醫吃水果知識

　　西醫：水果不宜冰著吃

　　專家介紹，北京的春夏來得很快，不少人認為，多吃鮮美的水果能補充養分，尤其對一些愛美的女士來說，更是認為一天三頓主吃水果，就可以減肥還能美容。但楊大夫指出，水果並不是吃得越多就越好，食用水果也要講究科學。

　　1.胃酸較低的人，不要吃李子、山楂、檸檬等水果。

　　2.經常大便乾燥的人，可多吃些桃子、香蕉、橘子等，這些水果有緩下的作用。

　　3.很多人愛把水果放冰箱裡凍著吃，雖然冰鎮過的水果口感好，但是太涼的水果會刺激腸胃蠕動，會引起消化不良，尤其是胃寒或有輕度胃炎等。

　　中醫：水果分寒熱

　　專家介紹，按照中醫的“體質理論”，人的體質分為寒、熱、中性三種。而水果也是分寒熱的，食用不當或吃得過多，都會對身體造成負面影響。

　　中醫建議：

　　1.對體質虛寒者，如怕冷、畏寒、出汗少、易腹瀉的人，應選擇偏溫熱性水果食用。如龍眼、荔枝、核桃肉、楊梅、桃、橘、櫻桃、杏、石榴、椰子、大棗、栗子、梅等。 本文來自3721健康知識網

　　2.對實熱體質者***平時易面色紅赤，口舌生瘡，口乾汗多，舌燥便祕，喜涼飲，常煩躁，易發火等***要多吃一點偏涼性的水果，如香瓜、梨、西瓜、香蕉、柚子、枇杷、芒果、甘蔗、甜瓜、柿子、桑椹、橙、生菱角、荸薺、獼猴桃等。可以協助清熱瀉火。

　　3.中性體質的人選擇比較多，不過最適合他們的是菠蘿、甘蔗等。

　　：水果清洗知識

　　葡萄怎麼洗最乾淨

　　問題：葡萄表面有一層白霜，還粘附著一些泥土，手重了洗爛，手輕了洗不掉，怎麼辦?

　　清洗方法：把葡萄放在水裡，然後放入兩勺麵粉或澱粉，不要使勁的揉它，只需來回倒騰，然後放水裡來回地篩洗，麵粉和澱粉都是有粘性的，它會把那些亂七八糟的東西都給帶下來。

　　桃子要怎麼洗

　　問題：現在正值桃子上市的季節，新鮮的桃子好吃，就是毛太多，難清除。

　　清洗方法：可先用水淋溼桃子，然後抓一把鹽塗在桃子表面，輕輕搓一搓後，再將桃子放在水中泡一會兒，最後用清水沖洗乾淨，桃毛就全部去除了。或者，也可以在水中加少許鹽，將桃子直接放進去泡一會兒，然後用手輕輕搓洗，桃毛也會去掉。

　　怎麼洗草莓

　　草莓鮮紅豔麗，酸甜可口，是一種色香味俱佳的水果。由於草莓不像生梨、蘋果可削皮吃，且草莓外表高低不平，表皮很薄，稍稍用力就會破損，所以不少人不知道應該如何來洗它，有的人乾脆不洗就吃，經常會有一些人因吃了不潔草莓而導致腹瀉等疾病發生。

　　怎麼洗蘋果

　　問題：平常吃蘋果，有許多人喜歡連皮一起吃，但現在許多保鮮技術讓蘋果表面殘留化學物質，不易清洗。

　　清洗方法：蘋果過水浸溼後，在表皮放一點鹽，然後雙手握著蘋果來回輕輕地搓，這樣表面的髒東西很快就能搓乾淨，然後再用水衝乾淨，就可以放心吃了。

　　楊梅怎麼洗

　　問題：楊梅外表高低不平，稍稍用力就會破損，有的人乾脆不洗就吃，但它本身又可能含有寄生蟲，讓人不知從何下手。

　　清洗方法：將楊梅清洗乾淨後須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用，因鹽水有殺滅某些病菌的作用，另外，亦可幫助去除隱匿於楊梅果肉中的寄生蟲。

　　：吃水果的注意事項

　　1. 蔬菜和水果不能完全相互代替

　　蔬菜和水果在營養價值上各有秋千。例如多數蔬菜***尤其深色蔬菜***的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質含量高於水果，而水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質卻比蔬菜多，而且不會因烹調而損失營養。所以蔬菜和水果不能完全相互替代。

　　2. 正確看待反季節果蔬

　　我們一般都建議儘量吃應季的新鮮果蔬，但像有些地方到了冬天往往以蘿蔔、土豆、白菜這類蔬菜為主。這時吃些反季節果蔬，它們對健康的重要性遠大於反季節果蔬營養的降低，後者可通過適當增加果蔬食用量進行彌補。

　　3. 膳食補充劑不能代替新鮮果蔬

　　新鮮果蔬除了含有維生素、礦物質，還含有植物化學物等，後者是普通膳食補充劑所不能替代的。

　　4. 不宜長期吃果蔬製品代替新鮮果蔬

　　常見的果蔬加工食品有果蔬幹、果汁、水果罐頭、果脯等，它們很容易在加工過程中損失一些維生素、膳食纖維等，同時也可能帶入更多的糖分，不能經常拿來代替新鮮果蔬。當然，在新鮮果蔬攜帶、攝入不方便等情況下，可以用果蔬製品來進行補充。