食品衛生與健康知識

  近年來,人們健康保健意識的提高和對食品安全的關注度不斷提高,食品健康已經成為了一個主題。以下是由小編整理關於的內容,提供給大家參考和了解,希望大家喜歡!

  

  1、食品及其基本衛生要求

  食品是指各種供人食用、飲用的成品各原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品,但是不包括以治療為目的的物品。加工、銷售的食品,應當無毒、無害,符合應當有的營養要求,具有相應的色、香、味等感官性狀。

  2、食品的和產日期和儲存期的意義

  定型包裝食品在其商品標誌或者說明書上,必須標明生產日期和儲存期限,這是《食品衛生法》第二十一條明確規定的。它有法律效應和科學的依據,而且這兩者是相關的,有一定約束意義。生產日期可追溯查詢是哪一天生產的,依此還可以找出班次組別等,間接找出生產的責任者來;儲存期限是根據食品性質決定的,對其產呂質量負責,特別是易腐食品標明儲存期限尤為重要。這對採購員批發時或者消費者購買食品時均可做為參考依據。一旦發生問題,對追究生產、貯存、銷售等環節責任都是十分重要的。

  3、洗淨蔬菜預防農藥中毒

  近年來,因蔬菜殘留農藥引起的食物中毒屢有發生,人們對如何預防農藥中毒變得特別關注,除了有關部門對菜農加強施藥管理外,重要的是市民要懂得采用“一洗、二浸、三燙”的清洗程式,蔬菜買回後先洗淨,然後放在自來水中浸泡至少30分鐘***這一步驟可消除殘留農藥31.9***,烹調前先在沸水中焯1~3分鐘***焯可消除96.8***,最後才加油、鹽炒熟,這幾步處理可消除絕大部分的殘留農藥,對於有外殼和外皮的水果,去殼削皮是最好的食用方法。

  4、如何從飲食上防治腸道寄生蟲病

  人體常患的腸道寄生蟲病有:蛔蟲病、——蟲病、絛蟲病、鉤蟲病等,這些腸道寄生蟲病有,大都由於飲食不潔或不衛生的飲食習慣所致。因此,防治的辦法,首先要注意飲食衛生和個人衛生,其次可食用某些具有防治功能的食物。

  蛔蟲病:蛔蟲卵主要經糞便汙染蔬菜菜進入人體腸道,因此,生吃蔬菜瓜果,一定要洗淨消毒。即使吃涼拌菜也要用開水燙過後再食用。用時要做到飯前、便後洗後,防止手汙染食品。

  --蟲病:--蟲卵經手、內褲、飛揚的塵埃等經口感染,因此要注意個人衛生,不吸吮手指,並經常擦洗桌椅、玩具等。生食葵花籽可驅蟲。

  5、吃火鍋應注意的衛生

  天氣寒冷,人們喜歡吃火鍋,但應注意以下衛生習慣:

  ***1***食物不宜過熱吃,過熱的食物容易燙傷口腔粘膜 食管、胃粘膜、誘發食道或胃的疾病。

  ***2***火鍋內不宜放過多的食物,以免食物煮得過久,失去菜餚風味和營養。

  ***3***食物一定要煮熟後吃,以免感染上寄生蟲卵或細菌。


“的人還: