燉豬腳怎麼做好吃

　　燉豬腳是由豬腳燉制的一味佳餚，做法多樣，該菜品可以滋補，可幫助恢復體力。具體？下面小編告訴你。

　　燉豬腳做法一

　　草根燉豬腳

　　原料：

　　豬腳：一條

　　草藥：還力草***5角***青木黃***5角***，草積頭***5角***，牛奶子***5角***，

　　做法

　　小目魚：3只

　　首先將以上四種草藥合併放入高壓鍋加入清水，將其熬湯，備用。將豬腳洗淨，切成塊，在鍋裡倒少許茶油，待油溫升高一定程度，放入豬腳，鞭炒，加入鹽，倒入紅酒，翻炒，蓋上鍋蓋，悶5分鐘。

　　起鍋，倒入草藥成湯，在高壓鍋裡熬熟***用沙鍋慢火最好***。然畢，加少許味精***也可不加***，紅酒。

　　特點：

　　湯油肉肥而不膩，色澤青黃，氣味帶有濃郁的草木清香，口感純厚，自然。

　　燉豬腳做法二

　　花生燉豬腳

　　用料：

　　豬腳一對***600克***、帶紅衣花生300克、大蔥段3段、去皮大蒜4瓣、老薑片5片、鹽1茶匙***5克***、冰糖2湯匙***30克***、醬油1湯匙***15毫升***、蠔油1湯匙***15毫升***、番茄醬2茶匙***10毫升***。

　　做法：

　　將刷洗乾淨的整豬腳從中間劈開，再橫向切成均勻大塊，花生提前泡在加了鹽的水中3小時備用;將豬腳塊放入涼水鍋中加熱至煮沸，撈出瀝乾水分;冰糖加水在電氣鍋內攪動，熬成糖漿後，加入豬腳塊裹上糖色;再加入泡好的花生、放入蔥段、蒜瓣、老薑片、醬油、蠔油和番茄醬，加溫水兩碗，加熱至沸騰後放氣，再過8分鐘斷電;開鍋蓋，翻轉豬腳塊，加蓋後在依上法加熱8分鐘後斷電;出鍋即可食。

　　提示：為確保豬腳的軟爛，焯過水後就不應當再見涼水，放入足量的溫水燉煮就很容易爛。