豬腳怎麼做好吃不膩美容養顏

  豬腳與黃豆所含的營養都非常豐富,二者相結合,既能美容養顏,又能補鈣強身,紅燜豬腳黃豆怎麼做好吃呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

  食材準備

  做法步驟

  1.將幹黃豆放入大碗中沖洗一下,用涼水浸泡2小時以上至泡發成長圓形的豆。

  2.將豬腳剁成塊,洗淨後用涼水浸泡約20分鐘。

  3.將豬腳撈出,再衝洗乾淨,放入煮鍋中,倒入適量冷水,放入大料、1小勺料酒,加蓋後大火煮開。

  4.用勺子撇去浮沫後,繼續加蓋轉中火煮10分鐘。

  5.蔥切長段、姜切大塊後用刀背拍一下。

  6.將煮過的豬腳撈出,用涼水沖洗至涼,放入高壓鍋中。再將泡好的黃豆撈出,沖洗乾淨後也放入高壓鍋中。再放入蔥、姜、乾紅椒、山楂,加入適量水,水量約沒過食材底部即可。點火,大火煮開。

  7.炒鍋中倒入適量油,油量比平時炒菜時略多些。待油溫高後放入白糖,炒至糖完全融化。

  8.將炒過的糖連油一起倒入高壓鍋中。

  9.放入適量料酒、老抽、生抽、美極鮮、鹽、雞精。

  10.翻炒幾下,將食材和調料炒勻。

  11.蓋上鍋蓋,扣上響閥。待響閥響後轉中火,燜約15分鐘,關火。靜置約5分鐘,開啟鍋蓋。

  12.再度開火,收濃湯汁後盛出,撒上些小蔥段點綴即可。

  小貼士

  1、 豬腳上的毛一定要去除乾淨,最好是賣家已處理過的淨豬腳,並請其剁好塊。將豬腳先泡出血水,再煮一下更加去除雜味,再用涼水沖涼後可使皮肉筋道有嚼頭。

  2、 放山楂不僅去雜味可以使肉質更易熟爛,如果沒有可以到藥店的中藥櫃檯買山楂幹,或者像偶一樣用2塊山楂卷、果丹皮之類的也可以。

  3、 最後在高壓鍋中添的水量不要太多,無須沒過食材,只要能沒過食材底部,估計煮15分鐘不會幹鍋的量就可以。