吃什麼有益兒童智力

　　很多媽媽都想寶寶變得聰明伶俐，建議可以從食補方面下手，給寶寶吃些有益兒童智力的食物。下面是小編整理的相關資料，一起來看看吧!

　　

　　1.蘋果

　　含有能增強記憶力的蘋果醇素。儘量讓孩子吃新鮮蘋果，而不要吃高溫加工過的蘋果脆片，以及調入大量穩定劑和口味調節劑的勾兌型蘋果汁。現榨蘋果汁最好連皮一起榨取，並讓孩子在十分鐘內飲完，防止蘋果醇素氧化。

　　2.葡萄

　　紫色葡萄比淺青色的更佳，葡萄是公認最佳的抗氧化劑之一，能補肝腎，益氣強記，益智聰明，但孩子每天的食用量最好控制在200克內，以免攝入太多糖類影響對正餐的攝取。

　　3.菠蘿

　　菠蘿原名鳳梨，原產巴西，16世紀時傳入中國，有70多個品種, 嶺南四大名果之一 菠蘿中富含維生素C和重要的微量元素錳，對提高人的記憶力有幫助。

　　4.香蕉

　　可向大腦提供重要的物質酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，並能提高人創造能力。

　　5.杏子

　　杏子含有豐富的維生素A、Cc可有效地改善血液迴圈，保證腦供血充足，有利於大腦增強記憶。不宜多食，過食會傷及筋骨、甚至會落眉脫髮、影響視力，孩童過食還極易長瘡生癤。容易激增胃裡的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒。

　　有益兒童智力的食譜

　　彩椒糖醋花生

　　食材：

　　青椒10g、彩椒10g、花生米500g、花生油5g、白酒2g、老陳醋5g、生抽2g、白糖3g、鹽2g、雞精1g

　　做法：

　　1***準備好原材料。

　　2***把彩椒和青椒洗淨切成比花生粒稍微小點的粒。

　　3***將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。

　　4***平底鍋裡倒入少許的花生調和油。

　　5***將花生米倒進鍋裡，開小火不停地用筷子攪拌。

　　6***花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味並且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。

　　7***關火後趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。

　　8***花生米涼涼後把彩椒丁放在上面。

　　9***將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。

　　小貼士

　　含有人體所必須的氨基酸，可提高智力，促進腦細胞的新陳代謝。

　　香甜玉米羹

　　食材：

　　鮮玉米1根、玉米片半碗、雞蛋2個、玉米澱粉1湯匙、白砂糖適量

　　做法：

　　1***準備原料。

　　2***雞蛋打散，玉米切掉玉米粒，用料理機打成漿，過濾備用，澱粉加半湯匙水兌開。

　　3***玉米汁加等量水煮開，依據口味加入糖。

　　4***放入玉米片煮開後倒入水澱粉。攪拌均勻。

　　5***潑入蛋液迅速攪拌關火。

　　6***燜一會即可。

　　小貼士

　　玉米的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量最高者。不飽和脂肪酸促進腦部發育。

　　豬肝菠菜湯

　　食材：

　　菠菜500g、豬肝150g、油適量、雞粉適量、豬骨湯適量

　　做法：

　　1***食材：菠菜和豬肝。

　　2***買回來的豬肝要先用清水浸泡2小時左右，期間更換清水幾次。

　　3***烹飪前，切片，再用清水浸泡30分鐘，然後再洗淨。

　　4***將豬肝放入預先煲好的豬骨湯裡，煲30分鐘。

　　5***將菠菜放入鍋中灼燙一下，去草酸。

　　6***豬肝煲好，放入適量的雞粉。

　　7***倒入適量的粟米油。

　　8***放入菠菜。

　　9***蓋鍋蓋，大火煮滾，即可關火。

　　10***盛入湯碗中，上桌後就可美美享用啦

　　小貼士

　　對於考生來說，每天大量書山題海，很容易大腦和眼睛疲倦，這時候，適量選擇動物肝臟是比較合適的。

　　黑芝麻核桃粥

　　食材：

　　大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖適量

　　做法：

　　1***大米和糯米用清水浸泡10分鐘。

　　2***鍋中水燒開放入大米和糯米。

　　3***大火煮開加蓋小火燉煮。

　　4***核桃芝麻炒香。

　　5***然後用蒜臼搗碎。

　　6***米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。

　　7***再放入黑芝麻和核桃仁。

　　8***攪拌均勻煮上2分鐘關火。

　　小貼士

　　核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油酯，這種油脂可供給大腦基質的需要。

　　菠蘿汁

　　食材：

　　去皮菠蘿900g

　　做法：

　　1***將菠蘿去皮，切成大塊。

　　2***放幾塊菠蘿入料理機內打幾下，再放幾塊再打.

　　3***最後將全部菠蘿打成泥。

　　4***倒入乾淨的紗布中，下面用一個大盆接著。

　　5***拿著用紗布包著的菠蘿泥，用手擠出果汁。900克的去皮菠蘿可以得到600毫升的果汁。果肉用來做鳳梨餡。

　　6***色澤誘人的100%的菠蘿果汁。

　　小貼士

　　菠蘿含有很多維生素C和微量元素，且熱量小，有助於提高記憶力。

　　對大腦有益的食物

　　1、健康脂肪：改善腦細胞。大腦細胞結構主要包括健康脂肪，其中最重要的是歐米伽3脂肪酸。大腦需要不斷自我修復，增加神經元，因而需要更多更好的歐米伽3脂肪酸。富含該脂肪酸的食物包括：三文魚、金槍魚、亞麻子油、菜子油、核桃、小麥胚芽油和雞蛋等。

　　2、抗氧化劑：保護大腦。隨著年齡增大，自由基會隨著血液系統攻擊腦細胞，若不補充抗氧化劑予以遏制，則會導致大腦記憶逐漸喪失。富含抗氧化劑的食物包括：藍莓等漿果、西蘭花、胡蘿蔔、大蒜、紫葡萄、菠菜、大豆、茶、西紅柿和全穀物等。

　　3、酪氨酸蛋白：激發腦力。大腦中除了神經元之外，還有幫助大腦傳遞訊號的神經傳導物質。酪氨酸和色氨酸等重要神經傳導物質不足會導致大腦工作失常。多吃富含此類營養的食物有助於提神醒腦，提高注意力。比如，奶製品、雞蛋、海鮮、大豆等。

　　4、水：給大腦補液。輕微脫水就會降低大腦能量，導致記憶受損。專家建議，每天至少攝入1200毫升，相當於每天6杯。

　　5、維生素與微量元素：必需建材。某些維生素和礦物質是大腦必需的“建築材料”。其中最關鍵營養包括：維生素B6、維生素B12、維生素C、鐵、鈣等，若缺乏會導致學習障礙。可以適量吃些燕麥、牛奶、獼猴桃等。

　　6、膳食纖維：調節大腦能量供應。膳食纖維有助於持續調節大腦能量供應。富含纖維的食物包括：葡萄乾、西蘭花、青豆、菠菜、杏仁、獼猴桃、橙子、梨、帶皮蘋果、大麥和糙米等。