炒素黃鱔絲美味又健康的做法圖解

　　素炒黃鱔絲，是浙菜中一道經典的老菜譜，是由香菇製作而成，香菇整形後非常神似鱔魚絲，而且口感也很相似，也是因此才得名的，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的炒素黃鱔絲做法，歡迎閱讀!

　　製作炒素黃鱔絲的食材

　　炒素黃鱔絲美味又健康的步驟

　　1.香菇泡至軟。

　　2.冬筍切絲。

　　3.鍋中水燒開放入冬筍絲焯燙瀝乾水分備用。

　　4.泡好的香菇去蒂，攥緊水分，用剪刀沿邊緣旋轉剪成細條。

　　5.全部剪好後，加入醬油，雞精醃拌15分鐘。

　　6.取一個小碗加入醬油，白糖，胡椒粉，雞精，泡香菇水，和少許澱粉調成芡汁備用。

　　7.醃製好的香菇絲擠去水分，在放入碗中加入澱粉裹均勻。

　　8.鍋中油燒熱，放入香菇絲炸制呈褐色，撈出瀝油。

　　9.炒鍋倒油下入薑末煸炒出香味。

　　10.加入冬筍絲翻炒。

　　11.在放入炸好的香菇絲繼續翻炒。

　　12.加入調好的芡汁翻炒。

　　13.淋入香油翻炒均勻關火。

　　14.盛入盤中後放上香菜段即可。

　　香菇不能和什麼一起吃

　　河蟹

　　香菇與河蟹一起吃易引起腎結石，因為香菇和河蟹中都富含維生素D，兩者同時食用，會致使人體內維生素D含量過高，鈣物質含量增加，食用易引起結石。

　　西紅柿和胡蘿蔔

　　香菇中生化物質含量豐富，與富含類胡蘿蔔素豐富的西紅柿、胡蘿蔔等食物同食，會破壞西紅柿的類胡蘿蔔素，使其營養價值降低。

　　驢肉

　　香菇與驢肉一起吃易起腹痛，腹瀉，驢肉是病人病後調養的高蛋白低脂肪食物，具有補氣血，益臟腑的功效，但是香菇是發物，病後驢肉與香菇同食會加重腸胃負擔，引起腹瀉。

　　鵪鶉蛋

　　香菇與鵪鶉蛋不能一起食用，容易導致面部易長黑斑。

　　鵪鶉肉

　　香菇不宜與鵪鶉肉同食，否則可能會使人體產生血管痙攣。

　　什麼人宜吃香菇

　　香菇是一種高蛋白，低脂肪菌類食物，富含多種維生素和氨基酸，香菇中的嘌呤，膽鹼，酪胺酶以及核酸物質等，可以起到降壓，降脂，降血糖的作用。

　　高脂血症，高血壓病，動脈硬化症，糖尿病，肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放療、化療後宜食;氣虛頭暈、貧血、白血球減少，自身抵抗力下降以及年老體弱者宜食。

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