菠蘿的做法及其食用禁忌

  菠蘿不止可以直接食用,用來做菜也十分美味,大家知道菠蘿怎麼做好吃嗎?小編馬上就告訴大家!

  可樂菠蘿燒排骨

  原料:

  排骨300克、可樂500ml、生抽適量、生薑適量、菠蘿200克、老抽6滴、鹽適量

  做法:

  1、排骨買回家後焯水;

  2、菠蘿除去中心部分,切成與排骨差不多大小的塊;

  3、鍋燒熱後下油和薑片;

  4、下排骨和老抽、生抽煸炒;

  5、加入可樂,大火煮開後中小火慢煮;

  6、煮至汁少時,加鹽和之前切好的菠蘿,大火收汁,煸炒均勻後出鍋;

  菠蘿奶昔

  製作方法:

  1、菠蘿、冰淇淋。

  2、鮮奶﹑冰塊。

  3、菠蘿切粒。

  4、放入加鹽的涼白開水中浸泡10分鐘。

  5、把鮮奶﹑菠蘿粒倒進果汁機內,打碎。

  6、充分打碎

  7、杯中放入冰塊。

  8、倒入打好的奶昔。

  9、再加入一些菠蘿。

  10、放上冰淇淋,淋少許巧克力醬,一杯冰爽、香甜的菠蘿奶昔就做好了。

  菠蘿古老肉

  材料

  豬裡脊或梅肉,白胡椒粉,料酒,鹽,蔥,姜,麵粉,澱粉,彩椒,菠蘿罐頭,番茄醬,糖,白醋。

  做法

  1、裡脊肉切成小片,用蔥姜水洗一下去腥,再放白胡椒粉,料酒,澱粉,鹽醃製片刻。如果覺得肉很乾可以打一個雞蛋。醃製時切好彩椒和菠蘿,注意要保留菠蘿罐頭裡面的果汁。

  2、小碗中放麵粉和澱粉,比例大概是1:3。將小肉片放在混合好兩種粉的小碗中捏成小球狀。大盤子上放些澱粉,將捏好的小肉團分開放在上面。

  3、熱油。油的熱度以沾了澱粉的筷子下鍋冒出很多氣泡為準。將小肉團依次放入鍋中,團的比較大的先下鍋,稍微小的可以後下。炸至金黃撈出。

  4、等所有小肉團全部炸好之後,將油溫熱到最高***油不再有響聲***,一次性放入所有小肉團,這樣可以炸到酥脆。

  5、製作酸甜汁。先倒油炒彩椒,彩椒熟了後下菠蘿,之後倒入菠蘿罐頭裡的果汁,水澱粉勾薄芡,加少量糖和白醋,最後加入番茄醬,在番茄醬煮沸之前倒入炸好的小肉團,翻炒均勻出鍋。

  菠蘿的食用禁忌

  1、浸漬鹽水再吃

  由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶,因此應將果皮和果刺修淨,將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然後再吃。

  2、菠蘿和雞蛋不能一起吃

  雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合,易使蛋白質凝固,影響消化。

  3、不要吃過量

  菠蘿中含草酸比較多,過量食用對腸胃有害,因此吃時應適量,不可因為好吃而一次食用太多,影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好,比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”,掌握好尺度,方能吃得健康。

  4、並非人人適宜吃

  菠蘿雖然好吃,但其酸味強勁且具有涼身的作用,因此並非人人適宜。患低血壓、內臟下垂的人應儘量少吃菠 蘿,以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內,太瘦或想增胖者也不宜多吃。