菠蘿的做法及其食用禁忌

　　菠蘿不止可以直接食用，用來做菜也十分美味，大家知道菠蘿怎麼做好吃嗎?小編馬上就告訴大家!

　　可樂菠蘿燒排骨

　　原料：

　　排骨300克、可樂500ml、生抽適量、生薑適量、菠蘿200克、老抽6滴、鹽適量

　　做法：

　　1、排骨買回家後焯水;

　　2、菠蘿除去中心部分，切成與排骨差不多大小的塊;

　　3、鍋燒熱後下油和薑片;

　　4、下排骨和老抽、生抽煸炒;

　　5、加入可樂，大火煮開後中小火慢煮;

　　6、煮至汁少時，加鹽和之前切好的菠蘿，大火收汁，煸炒均勻後出鍋;

　　菠蘿奶昔

　　製作方法：

　　1、菠蘿、冰淇淋。

　　2、鮮奶﹑冰塊。

　　3、菠蘿切粒。

　　4、放入加鹽的涼白開水中浸泡10分鐘。

　　5、把鮮奶﹑菠蘿粒倒進果汁機內，打碎。

　　6、充分打碎

　　7、杯中放入冰塊。

　　8、倒入打好的奶昔。

　　9、再加入一些菠蘿。

　　10、放上冰淇淋，淋少許巧克力醬，一杯冰爽、香甜的菠蘿奶昔就做好了。

　　菠蘿古老肉

　　材料

　　豬裡脊或梅肉，白胡椒粉，料酒，鹽，蔥，姜，麵粉，澱粉，彩椒，菠蘿罐頭，番茄醬，糖，白醋。

　　做法

　　1、裡脊肉切成小片，用蔥姜水洗一下去腥，再放白胡椒粉，料酒，澱粉，鹽醃製片刻。如果覺得肉很乾可以打一個雞蛋。醃製時切好彩椒和菠蘿，注意要保留菠蘿罐頭裡面的果汁。

　　2、小碗中放麵粉和澱粉，比例大概是1：3。將小肉片放在混合好兩種粉的小碗中捏成小球狀。大盤子上放些澱粉，將捏好的小肉團分開放在上面。

　　3、熱油。油的熱度以沾了澱粉的筷子下鍋冒出很多氣泡為準。將小肉團依次放入鍋中，團的比較大的先下鍋，稍微小的可以後下。炸至金黃撈出。

　　4、等所有小肉團全部炸好之後，將油溫熱到最高***油不再有響聲***，一次性放入所有小肉團，這樣可以炸到酥脆。

　　5、製作酸甜汁。先倒油炒彩椒，彩椒熟了後下菠蘿，之後倒入菠蘿罐頭裡的果汁，水澱粉勾薄芡，加少量糖和白醋，最後加入番茄醬，在番茄醬煮沸之前倒入炸好的小肉團，翻炒均勻出鍋。

　　菠蘿的食用禁忌

　　1、浸漬鹽水再吃

　　由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，因此應將果皮和果刺修淨，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃。

　　2、菠蘿和雞蛋不能一起吃

　　雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化。

　　3、不要吃過量

　　菠蘿中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害，因此吃時應適量，不可因為好吃而一次食用太多，影響健康。其實不論任何食物吃得太多太過都不好，比較適宜的方法就是謹守“中庸之道”，掌握好尺度，方能吃得健康。

　　4、並非人人適宜吃

　　菠蘿雖然好吃，但其酸味強勁且具有涼身的作用，因此並非人人適宜。患低血壓、內臟下垂的人應儘量少吃菠 蘿，以免加重病情;怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。