八寶辣醬粽子的做法

　　北方粽以甜味為主，特別喜好甜而不喜鹹。那麼，下面是小編給你介紹的，希望對你有幫助。

　　八寶辣醬粽子的材料準備

　　八寶辣醬粽子的步驟

　　1.醬料是我自己做燒鵝的時候炒的，主料就是豆瓣醬和柱候醬，加一點芝麻醬和花生醬，大家自己調，一定記得調好了放油炸一下蔥花炒一炒，涼了之後用一大勺醃一下瘦肉

　　2.豆乾、黑木耳、茶樹菇、香菇泡發洗乾淨切成很碎的小塊

　　3.糯米提前一晚上泡好，倒掉水分，加入兩大勺老抽拌均勻

　　4.然後把所有的配料和瘦肉一起再次醃製半個小時

　　5.與糯米混合

　　6.隨後加入烤好的熟花生

　　7.加入海米，拌均勻即可

　　8.如果覺得味道不夠可以再加一點醬

　　9.取一片粽葉，窩成環形，放上拌好的糯米

　　10.先把粽葉往下壓

　　11.然後把頭窩過來

　　12.捆結實，冷水上鍋煮四十分鐘即可!

　　國內粽子的地區介紹

　　福州地區

　　福州的粽子可分為鹹粽、原味鹼粽、花生鹼粽等，是端午節祭拜先人的供桌上必備主食。在綁紮方面講究協調統一、大小一致，僅用一根繩成串綁紮，一般十個一串，頭尾五個相互對稱。

　　臺灣地區

　　帶有濃厚的閩南風味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。

　　閩南地區

　　廈門、泉州的燒肉粽、鹼水粽皆馳名海內外。燒肉粽的粽米必選上乘，豬肉擇五花肉並先滷得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯、白糖等，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤而不膩。閩南的粽子分鹼粽、肉粽和豆粽。鹼粽是在糯米中加入鹼液蒸熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，冰透後加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有滷肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍乾等，以泉州鐘樓肉粽店的肉粽最為出名。豆粽則盛行於泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成，蒸熟後，豆香撲鼻。當然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽。