八寶蓮蓉粽子的做法

　　廣東粽的配料分甜鹹兩種，甜的以蓮蓉、豆沙、慄蓉、棗泥;鹹的有鹹肉、燒雞、蛋黃、乾貝、冬菇、綠豆、叉燒等。現在就跟著小編一起來了解一下吧。

　　八寶蓮蓉粽子的材料準備

　　八寶蓮蓉粽子的步驟

　　1.先將花生米洗淨，浸泡一晚上。

　　2.紅小豆洗淨，浸泡一晚上。

　　3.綠豆洗淨，浸泡一晚上。

　　4.花豇豆洗淨，浸泡一晚上。

　　5.黑米洗淨，浸泡一晚上。

　　6.糯米洗淨，浸泡一晚上。

　　7.洗好的粽葉。

　　8.將花生、紅小豆、綠豆、花豇豆、糯米、黑米混合，粽葉摺好。

　　9.放入一部分米料，放入蓮蓉再次放入一部分米料。

　　10.將粽葉的兩端保持交疊，反向折回蓋在米上，且一定要壓緊實。這是調整粽子形狀，保證不漏米的關鍵步驟。

　　11.用棉線捆紮結實即可。

　　12.熱水下鍋，水量一定要沒過粽子!開鍋後保持中大火1小時，再轉小火燜煮1小時即可。

　　13.煮好的粽子比較燙，吃之前最好撈出晾一下。

　　14.趁著還有溫熱感，剝開一個嚐嚐鮮吧，夾開，可以清晰得看到裡面的料吧，哈哈~是不是相當給力啊!

　　國內粽子的地區介紹

　　無錫地區

　　無錫的粽子相較同為吳地文明的蘇州，無論是包的方式還是用料等，都不是那麼講究，更沒有那麼精緻。從包粽子的方法上看，無錫人包粽子更喜歡包小腳粽、三角粽等。用料方面，無錫普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆餡、白米餡以及肉粽，這些餡料相對取材簡單，儲存時間也長。

　　湖南地區

　　湖南汨歷來以品種多、製作精巧而著稱於世。汨羅的燒肉粽，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先滷得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯、白糖等，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣作料，油潤不膩。

　　杭州地區

　　杭州粽區別於嘉興粽與湖州粽，在外形、扎法上自成風格。其代表就是百年匯昌店的“塘棲粽”，主要特點是五花肉、紹興酒、杜糯米、青竹葉、土灶頭、鐵鍋子、老湯煮。杭州粽蒸煮上也有獨特手法，要求時間特別長，強調“千滾不如一悶”。陳國明《食匯昌粽子》詩：“斯文滿口老冬烘，一世青衫不道窮。解得人間真味道，米家書畫匯昌粽。”