蕨類好吃的做法

　　蕨菜屬多年生草本植物，久食對高血壓、頭昏失眠、風溼性關節炎等均有療效。你知道蕨類怎樣做好吃嗎?現在小編給你分享一下。

　　一：幹蕨燒烏雞

　　做法

　　1.淨烏雞斬成塊。幹蕨菜水發切成段。

　　2.鍋上火滑油，留底油放姜、蒜、乾紅椒炒香，下烏雞塊炒斷血水，下料酒、蔥段、蕨菜段，用調料調味後加清水適量燜燒至熟即可。

　　注意事項

　　幹蕨菜要認真除去異味。調味時要掌握好調料的比例。

　　二：白鳳菌拌蕨柳

　　材料

　　主料蕨柳300克。輔料白鳳菌150克，紅椒絲適量。調料精鹽10克，味精5克，香油5克。

　　做法

　　1、先將蕨柳沖洗乾淨，然後用刀切成3.3釐米長的段。

　　2、白鳳菌洗淨後，用沸水汆透過涼待用。

　　3、將蕨柳、白鳳菌放入盆內加精鹽、味精、香油拌勻後加上紅椒絲即可裝盤上桌。

　　小訣竅

　　特點

　　鹹鮮味美，色澤美觀。

　　三：涼拌蕨根粉

　　材料

　　蕨根粉，黃瓜，紫包菜，鹽，生抽，醋，蒜泥，芝麻

　　做法

　　1.蕨根粉過熱水焯5-8分鐘至沒有硬芯，撈出過涼水

　　2.黃瓜和紫包菜切絲

　　3.蒜泥加鹽，生抽，醋，芝麻拌勻***喜歡辣的可以放些辣椒油***。澆在蕨根粉和黃瓜上，拌勻即可

　　蕨菜的營養價值

　　1. 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;

　　2. 蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;

　　3. 所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用;

　　4. 蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療洩瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

　　5. 蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力;

　　6. 近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的抗癌功效。