青豆如何做菜

　　青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎症。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質能夠有效去除體內的自由基，預防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎抗菌的作用。那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料，希望對你有幫助。

　　青豆做菜方法一：青豆炒肉

　　~\***≧▽≦***/~ 我是米飯好基友。請全程保持大火快手

　　用料

　　青豆

　　耗油

　　肉

　　辣椒

　　蒜

　　姜 少少量

　　生抽

　　青豆炒肉的做法

　　青豆洗淨，肉肉切末切碎隨便看心情~ 姜蒜切末，辣椒也切碎一點

　　鍋裡放油稍稍比平時多一丁點兒***別太多~~~***，燒熱入一半的蒜末和全部的薑末。爆香入青豆，大火快手的猛炒，炒到表面稍有一點點一點點的焦焦皺皺***真的只要有一點點點就可以啦 不要燒過頭啦~~~~***

　　入生抽，翻炒幾下，加一點點的水~稍稍悶一下，水分收幹後，把豆豆撥到鍋的一側。空出的位置，入蒜末和肉肉，翻幾下肉肉變色就把豆豆跟肉肉和在一起繼續大火迅猛快手的~猛翻幾下，倒一點點耗油

　　辣椒碎入鍋，加鹽調味。肉肉跟辣椒斷生就可以啦~~~味精加不加隨意了。

　　青豆做菜方法二：肉沫青豆

　　這是我最愛吃的一道菜。番茄的酸味加上豆子的清香，顏色紅紅綠綠。挖一大勺伴著飯吃，一碗飯就這樣下去了。小孩子尤其喜歡。現在正是出青豆的季節，大家可以嘗試嘗試。

　　用料

　　青豆 350g

　　豬肉沫 200g

　　番茄 1個

　　蒜、姜 少許

　　澱粉 少許

　　料酒 少許

　　白胡椒粉 少許

　　肉沫青豆的做法

　　準備材料：豬肉絞成肉沫，番茄去皮切丁，姜蒜切碎待用。

　　青豆洗淨待用。

　　油燒熱放肉沫翻炒散開。加少許料酒炒香肉沫。

　　加入青豆一起翻炒

　　加水煮到豆子微軟。根據口味加鹽，加少許胡椒粉。

　　水收到略幹後，豆子也軟了。加入番茄丁，略翻炒煮一小會兒，待番茄的湯汁煮出來。

　　澱粉加水，攪勻到入鍋中勾芡收汁。

　　起鍋完成。

　　小貼士

　　加水煮豆的時候不要蓋鍋蓋，蓋了豆子顏色容易變黃變暗。下番茄前水可以收得幹一點，因為番茄下鍋後還會出水。喜歡酸一點，番茄可以煮久一點

　　青豆做菜方法三：青豆炒臘腸

　　用料

　　青豆

　　香腸

　　姜

　　蒜

　　鹽

　　青豆炒臘腸的做法

　　青豆用水洗淨瀝乾水份，香腸煮熟後切丁備用

　　熱油爆香姜蒜末後下青豆

　　加入少量的水燜上三分鐘後加入少許鹽

　　加入臘腸翻炒均勻即可出鍋

　　小貼士

　　1、臘腸煮熟後炒的時候只要讓它均勻受熱即可

　　2、青豆炒熟後先加鹽，因為臘腸是鹹的，而且這道菜的鹽要少放