菜譜土豆如何做好吃

　　大家知道嗎?土豆的蛋白質品質相當於雞蛋的蛋白質，而且十分容易消化、吸收，今天，小編就為大家介紹好吃的土豆做法，希望大家喜歡!

　　土豆煎蛋餅的做法

　　材料

　　雞蛋三顆，土豆一顆，洋蔥半顆，黑胡椒粉，鹽

　　做法

　　1.準備食材

　　2.土豆去皮切成薄片，用清水衝去土豆片表面的澱粉待用***如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色***。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散

　　3.小點的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃

　　4.倒入洋蔥絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒***量稍多一點***和鹽

　　5.把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要動鍋子，中小火煎2～3分鐘

　　6.鍋中蛋餅底部凝固定型後，取一個比鍋子稍大的盤子，扣在鍋上，翻轉鍋子，把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上

　　7.把鍋子放回灶臺，端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中***藉助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅***，再繼續中小火2分鐘左右，至蛋餅另一面也凝固

　　8.出鍋後切成小塊，可以直接吃，也可以搭配上番茄醬之類的一起食用

　　番茄土豆的做法

　　材料

　　土豆、沙拉醬、鹽、胡椒粉、雞蛋、麵包糠、番茄醬

　　做法

　　1、土豆去皮洗淨切片，蓋保鮮膜入微波爐中高火10min，入保鮮袋碾成泥;

　　2、入沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻，做成土豆球;

　　3、土豆球蘸雞蛋液再滾上面包糠，待油溫六成熱時放入鍋中;

　　4、炸至金黃出鍋，鍋中留少許油加入番茄醬，帶番茄醬冒泡時，澆入炸好的土豆球上即可

　　韓國土豆餅的做法

　　材料

　　主料：土豆200g，麵粉50g，洋蔥50g，雞蛋1個，青辣椒1個，紅辣椒1個

　　輔料：油適量，鹽適量，白糖1g，雞精少許，水30g

　　做法

　　1、準備好所有的食材。

　　2、土豆去皮切塊，洋蔥洗淨切塊。

　　3、把土豆和洋蔥和清水放入攪拌機攪打成泥。

　　4、青紅辣椒洗淨，切圈。

　　5、麵粉中加入雞蛋。

　　6、然後倒入土豆泥。

　　7、加入鹽面、白糖、雞精。

　　8、攪勻成為稍厚一些的麵糊。

　　9、平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺麵糊成為一個小圓餅。

　　10、在上面擺放上青紅辣椒圈。

　　11、小火慢煎兩面微黃餅熟即好。

　　小訣竅

　　1、土豆和洋蔥一起攪打，可稍微加點水。

　　2、我用的是一般湯瓷勺，一勺麵糊就是一個小餅的用量。

　　土豆的儲存方法

　　土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴晒，也沒必要放在冰箱裡，溫度過高會導致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用。

　　長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時，蘋果產生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發芽了，熟的香蕉應該也有這種效果。

　　去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。