芹菜苗怎麼做菜

  芹菜是一種風味獨特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用,經常食用可以刺激身體排毒,有很好的排毒減肥的作用。那麼呢?以下是小編為您整理的有關資料,希望對你有幫助。

  芹菜苗做菜方法一:生拌芹菜苗

  生拌芹菜苗的主料:芹菜葉1把

  生拌芹菜苗的輔料:花椒適量、生抽適量、香油適量、朝天椒適量

  生拌芹菜苗的做法:

  1、將芹菜苗摘洗乾淨,用鹽水浸泡幾分鐘,瀝乾盛入大碗中;榨菜一小塊切成小粒;紅綠辣椒切成小圓圈

  2、炒鍋燒熱,倒入香油,油沒熱時放入花椒,等油溫漸高,有花椒香味飄出時,把變黑的花椒撈出丟棄

  3、依次放入辣椒圈和榨菜粒翻炒幾下,斷生後調入生抽,辣椒的香味立刻被激發出來,略炒兩下即趁熱把香油辣椒澆在芹菜苗上,拌勻即可食用

  芹菜苗做菜方法二:芹菜苗攤雞蛋

  粗纖維,口感不錯,全家喜歡

  主料

  芹菜苗一大把,雞蛋三個

  芹菜苗攤雞蛋的做法步驟

  1. 芹菜苗擇好洗淨切碎,打入三個雞蛋,打散 ,加入適量鹽,攪拌均勻。

  2. 電餅鐺加熱,放入少許食用油, 然後把芹菜苗蛋液均勻鋪滿整個餅鐺,蓋蓋三分鐘,然後翻面再三分鐘,就可以成盤享受美味了,鮮嫩可口!不愛吃芹菜的可以試一試,媲美香椿攤雞蛋偶!!!

  芹菜苗做菜方法三:芹菜苗拌腐竹

  夏日清爽開胃小菜

  用料

  芹菜苗

  腐竹

  乾紅辣椒

  芹菜苗拌腐竹的做法

  腐竹洗淨,泡軟,再衝洗乾淨

  芹菜菜洗淨,去掉根部,瀝乾水分

  泡軟的腐竹切成小塊,乾紅辣椒掰成小段,放入耐熱的碗中

  燒一鍋開水,將腐竹放入焯熟,撈出瀝乾水分

  鍋中倒入少許油,燒熱後澆在乾紅辣椒碗中,製成辣油

  將焯好的腐竹和芹菜苗拌在一起,調入鹽、花椒粉,淋上辣椒油拌勻即可

  小貼士

  1、看色澤:腐竹以色澤麥黃、略有光澤為佳。質量較差的腐竹顏色多呈灰黃色、黃褐色、色彩較暗。還應注意如顏色過白則可能是漂白的腐竹。

  2、看外觀,好的腐竹,迎著光線,能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織;質量差的則看不出。還可以看腐竹的斷面,呈現蜂窩狀空心的質量較好。

  3、聞氣味,腐竹由黃豆製成,聞起來有豆香味。沒有氣味的腐竹質量稍差。如有其他氣味,如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。

  4、用水泡,泡過的水呈淡黃色且不渾濁的質量較好。好腐竹用溫水泡過後,輕拉有一定韌性,且能撕成一絲絲的。