炒蒜苗怎麼做好吃

　　蒜苗的營養價值很好，具有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、等營養成分。下面是小編給大家分享的炒蒜苗的做法，希望你喜歡。

　　炒蒜苗的做法一

　　需要的食材

　　臘肉150克，蒜苗80克，鹽、雞粉適量。

　　做法步驟

　　1、臘肉洗淨後蒸15分鐘左右。

　　2、將蒸好的臘肉切片，蒜苗切成斜段。

　　3、鍋裡的油熱放入臘肉炒香。

　　4、加入蒜苗，翻炒均勻。

　　5、加入一點點的鹽，雞粉，翻炒即可。

　　小貼士

　　臘肉就鹹，不要放太多鹽，味夠也可以不放。

　　炒蒜苗的做法二

　　需要的食材

　　青蒜150克，豬肉100克，醬油5克，植物油30克，鹽2克，味精1克。

　　做法步驟

　　1、豬肉切成絲。

　　2、蒜苗洗淨，切成3釐米的段。

　　3、油鍋燒熱，加精鹽，先炒蒜苗至半熟時盛在碗裡。

　　4、燒熱後加入餘下的油，放入豬肉絲炒，加入醬油，炒至半熟。

　　5、蒜苗倒入同炒至熟，味精調味即可。

　　注意事項

　　1、過量***高於50克***食用會影響視力。

　　2、不可過量食用，否則可能造成肝功能障礙，還會影響視力，消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食。

　　3、肝細胞受損和癌症患者可以多食。

　　4、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人過量食用，每天應在60克左右，有可能引起肝病加重。

　　炒蒜苗的做法三

　　需要的食材

　　蒜薹1把，食鹽、香油、植物油、白芝麻各適量。

　　做法步驟

　　1、將蒜苗清洗乾淨後切段。

　　2、水燒開後放入蒜苗，加入一點食用油。

　　3、一分鐘拿出沖涼，瀝乾水分。

　　4、熱鍋冷油後加入蒜苗，大火點會爆炒。

　　5、加鹽調味，淋上香油裝盤再撒上點熟白芝麻。撒上點白芝麻讓這道菜口味更加豐富。

　　小竅門

　　1、蒜苗焯水的時候加幾滴油可以讓炒出的菜更加碧綠。

　　2、先給蒜苗焯水，這樣可以縮短在鍋裡爆炒的時間。

　　3、焯好水後過涼水，是讓菜炒過後仍舊爽脆的一個大竅門。

　　4、蔬菜經焯水後，可以破壞其氧化酶系統，防止蔬菜進一步地變色和維生素C的被氧化。

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