家常海鮮炒飯的做法

　　海鮮動物的脂肪含大量不飽和脂肪酸，通常在常溫下呈液體。從魚體的一般成分來看，脂肪含量變化最大，如東亞沙腦魚的變化範圍是2-12%，鯖魚是1-20%。脂肪含量按季節變化是魚類的特點之一。你瞭解海鮮炒飯的做法嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

　　一、鳳梨海鮮炒飯的做法

　　材料

　　鳳梨20g，白飯300g，碗豆仁5g，洋蔥丁5g，香腸片10g，花技10g，蟹管肉5g，蝦仁3只，雞蛋2個，奶油1/2茶匙，魚露1茶匙，醬油1/2茶匙，糖1/2茶匙，咖哩粉1/4茶匙

　　做法

　　1.花技切花片、蝦仁去沙腸、鳳梨切大丁、香腸切片、洋蔥切小丁

　　2.花技、蝦仁、蟹管肉、鳳梨、香腸用150℃過油備用。

　　3.將奶油入炒鍋把洋蔥丁、碗豆仁炒香取出備用。

　　4.再入30cc食油入雞蛋、白飯炒勻、加入***2******3***及調味料炒香即可

　　二、金牌海鮮炒飯的做法

　　材料

　　米飯300g，小墨魚100G，鹹魚幹***切塊***100G，扁蝦乾30G，鮑魚乾***切丁***30G，捲心菜100G，回鍋肉***加這個是因為家裡正好有你可以不加***50g，鹽1小勺，油適量

　　做法

　　1.小墨魚去外膜切片***最好醬油鹽漬10分鐘***

　　2.起鍋點火放油，放墨魚翻炒

　　3.鹹魚幹蝦乾鮑魚乾登場湊熱鬧

　　4.加一點點水 繼續燒

　　5.待海味們熟的差不多了擱米飯***和肉肉***

　　6.炒啊炒

　　7.擱蔬菜再翻炒個兩分鐘灑鹽拌勻即可

　　三、木瓜海鮮炒飯的做法

　　材料

　　木瓜100g，白米飯100g，雞蛋1枚，黃瓜50g，大蝦50g，蔥適量，玉米粒適量，鹽，胡椒粉，橄欖油適量

　　做法

　　1、大蝦洗淨，去掉腸線，用沸水燙熟。

　　2、蔥切粒，木瓜去皮切成塊，黃瓜切片，蛋液攪拌均勻。

　　3、鍋中倒入少許橄欖油後再燒熱，讓其均勻地粘上油，爆香蔥粒，倒入蛋液，讓蛋液煎成一個蛋餅後，翻面再煎一會，用炒勺將蛋餅分開，加入鹽和胡椒粉，略炒一會。

　　4、將白飯倒入鍋裡，再適當地加上一點點油，然後不斷地翻炒直到把飯炒鬆散，再加入大蝦、玉米粒、木瓜和黃瓜翻炒均勻，然後上碟，撒上蔥花即可。

　　四、海鮮雜菜蛋炒飯的做法

　　材料

　　罐頭鹽水金槍魚、雞蛋、美國雜菜、隔夜米飯、袋裝小海鮮***可選***、油，鹽

　　做法

　　1、將飯放入冰箱，不蓋蓋子，隔夜取出***讓米飯內的水分收幹***

　　2、雞蛋打散，金槍魚取出弄碎，其它清洗乾淨，如果用袋裝小海鮮***各類貝殼肉***的洗淨備用

　　3、油加熱，米飯下鍋翻炒，

　　4、倒入美國雜菜、金槍魚翻炒

　　5、加入小海鮮翻炒

　　6、基本熟了以後倒入蛋液，快速翻炒，使蛋液迅速打散***金包銀做法***

　　7、加鹽等調味，稍微翻炒後裝盆。