怎麼自制健康餅乾

　　你喜歡吃餅乾嗎?知道餅乾的做法是什麼嗎?下面小編教你怎樣自制健康餅乾，一起來了解吧!

　　怎樣自制健康餅乾?

　　一：超可愛蘑菇餅乾

　　營養價值：自己做的可愛蘑菇餅乾更健康，還能給人體補充蛋白質和鈣質，讓人體茁壯成長。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。

　　準備食材：小麥麵粉220克、雞蛋1個、橄欖油70毫升、泡打粉1/2小勺、白糖80克、可可粉20克

　　做法：

　　1：將糖放在油中，打散，將打好的雞蛋液分成兩份。

　　2：一份篩入100克麵粉和20g可可粉，1/4泡打粉，拌勻成團，一份篩入120克麵粉1/4泡打粉，拌勻成團。

　　3：只要讓麵粉成團就行了，不用過分的揉，鬆馳十分鐘左右。

　　4：揪一小塊黑麵團，做成蘑菇頂的樣子，揪一塊白麵團，揉成長條狀，放在蘑菇頂的下面，再揪三個小麵糰，按扁放在蘑菇頂上，當小花點。

　　5：將所有的小蘑菇全部做好，放在烤箱上油紙上，180度預熱烤箱，15分鐘即熟。

　　二：精緻卡片餅乾

　　營養價值：餅乾富含碳水化合物，是構成機體的重要物質，能儲存和提供熱能，調節脂肪代謝。

　　準備食材：細砂糖100g、無鹽黃油90g、低筋麵粉170g、高筋麵粉40g、雞蛋1個、可可粉1大匙、巧克力1塊

　　做法：

　　1：將黃油軟化，然後把黃油加入細砂糖打至鬆發。

　　2：一個雞蛋打散，分次加入黃油中拌勻，記住加一次攪拌均勻後再加下一次。

　　3：把高筋麵粉和低筋麵粉混合篩入，用刮刀拌勻，再用手輕輕捏成團。

　　4：取其中的一半面團，篩入可可粉，用手揉勻成可可麵糰。把原味和可可味兩個麵糰分別用保鮮膜包好，放冰箱冷藏半個小時以上。

　　5：冷藏過的麵糰，用手壓平，用擀麵杖擀成約0.5CM厚度的麵皮，用波輪刀分割出長方形。

　　6：用小心型模具在餅乾胚上刻出心型，兩色麵皮交換使用。然後用吸管在餅乾胚的上端刻個小孔，方便烤制完成後繫上絲帶裝飾。

　　餅乾的來源：

　　十九世紀五十年代的一天，法國比斯灣，狂風使一艘英國帆船觸礁擱淺，船員死裡逃生來到一個荒無人煙的小島。風停後，人們回到船上找吃的，但船上的麵粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他們只好把泡在一起的麵糊帶回島上，並將它們捏成一個個小團，烤熟後吃。沒想到，烤熟的麵糰又鬆又脆，味道可口。為了紀念這次脫險，船員們回到英國後，就用同樣方法烤制小餅吃，並用海灣的名字“比斯灣”命名這些小餅。這就是今天餅乾英文名biscuit***比斯開***的由來。

　　餅乾，英語是Biscuit，但是市場上從廣東來的餅乾，卻稱“克力架”，有人以為這是廣東人做生意的“噱頭”，很不以為然，其實是錯怪了。因為在美國英語裡，餅乾就叫Cracker，詞根crack，就像咬餅乾的聲音，即“脆裂”之意。廣東人按粵語音譯為“克立架”。而Biscuit在美國英語中是指“熱食的軟餅”。

　　所以，英國的Biscuit和美國的Cracker都是指餅乾，其實質相同，只是“口感”上有一點差別。如果吃過“蘇打餅乾”的人，都會感到它“厚而酥”的是英國式，“薄而脆”的是美國式。