花色饅頭的製作方法

  花色饅頭相對於普通饅頭來說,它的顏色豔麗,讓人胃口大開,特別是小朋友會非常喜歡這種饅頭。下面小編給大家分享花色饅頭的做法,希望你喜歡。

  一:玉米饅頭

  食材準備

  玉米麵粉,白麵粉,糖,酵母,水。

  方法步驟

  1、玉米麵200克加入100克白麵粉和一小勺糖、酵母,加水揉成團;

  2、200克白麵粉加糖,酵母,水揉成團,均蓋膜發酵至兩倍大;

  3、將白麵團和玉米麵團都擀成薄片;

  4、重疊後捲成卷,然後切成一個個饅頭,鬆弛20分鐘;

  5、放上蒸鍋,蒸20分鐘,燜幾分鐘即可。

  二:麥麩饅頭

  食材準備

  普通麵粉200克,麥麩全麥粉50克,奶粉10克,老麵糰50克,白糖20克,水140克,鹽1克,植物油5克,酵母3克。

  方法步驟

  1、將所有的材料混合,揉成光滑麵糰,發酵至2倍大;

  2、發酵的麵糰取出後壓扁揉出氣泡,將麵糰分成多個小麵糰;

  3、肉圓整形後放入刷油的蒸籠中,蓋蓋靜置半小時,然後開火;

  4、水開後中火蒸15分鐘,關火後再燜3分鐘即可。

  三:紅糖饅頭

  食材準備

  紅糖50克 ,麵粉半斤,酵母2.5克,水125克,鹽2克。

  方法步驟

  1、紅糖入鍋,加入水煮開,晾涼至室溫後過濾待用;

  2、麵粉中加入酵母混勻,然後倒入紅糖水攪勻,揉成麵糰;

  3、發酵至兩倍大後再次揉勻,擀成長薄面片,刷上清水;

  4、然後捲成卷,切成小段後放入刷油的蒸鍋中,靜置半小時;

  5、然後再蒸20分鐘,虛蒸3分鐘左右即可。


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