花色饅頭的製作方法
花色饅頭相對於普通饅頭來說,它的顏色豔麗,讓人胃口大開,特別是小朋友會非常喜歡這種饅頭。下面小編給大家分享花色饅頭的做法,希望你喜歡。
一:玉米饅頭
食材準備
玉米麵粉,白麵粉,糖,酵母,水。
方法步驟
1、玉米麵200克加入100克白麵粉和一小勺糖、酵母,加水揉成團;
2、200克白麵粉加糖,酵母,水揉成團,均蓋膜發酵至兩倍大;
3、將白麵團和玉米麵團都擀成薄片;
4、重疊後捲成卷,然後切成一個個饅頭,鬆弛20分鐘;
5、放上蒸鍋,蒸20分鐘,燜幾分鐘即可。
二:麥麩饅頭
食材準備
普通麵粉200克,麥麩全麥粉50克,奶粉10克,老麵糰50克,白糖20克,水140克,鹽1克,植物油5克,酵母3克。
方法步驟
1、將所有的材料混合,揉成光滑麵糰,發酵至2倍大;
2、發酵的麵糰取出後壓扁揉出氣泡,將麵糰分成多個小麵糰;
3、肉圓整形後放入刷油的蒸籠中,蓋蓋靜置半小時,然後開火;
4、水開後中火蒸15分鐘,關火後再燜3分鐘即可。
三:紅糖饅頭
食材準備
紅糖50克 ,麵粉半斤,酵母2.5克,水125克,鹽2克。
方法步驟
1、紅糖入鍋,加入水煮開,晾涼至室溫後過濾待用;
2、麵粉中加入酵母混勻,然後倒入紅糖水攪勻,揉成麵糰;
3、發酵至兩倍大後再次揉勻,擀成長薄面片,刷上清水;
4、然後捲成卷,切成小段後放入刷油的蒸鍋中,靜置半小時;
5、然後再蒸20分鐘,虛蒸3分鐘左右即可。
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