怎樣烹飪大盤雞

　　大家喜歡吃大盤雞嗎?大家知道大盤雞怎麼做好吃嗎?今天，小編就為大家介紹一下好吃的大盤雞做法，希望大家喜歡!

　　大盤雞的做法1

　　材料

　　三黃雞1只***約1500g***，土豆2個***約400g***，青辣椒2個，紅辣椒1個，幹辣椒40g，花椒10g，八角3枚，桂皮1片，姜1塊，大蒜10瓣，料酒15ml，生抽20ml，白糖15g，鹽少許

　　做法

　　1.將三黃雞洗淨，去掉頭、爪和屁股，剁成3cm左右的小塊。姜去切片，大蒜剝去外皮，幹辣椒用剪刀剪成小段

　　2.土豆去皮切成3cm大小的滾刀塊。紅辣椒和青辣椒洗淨切成菱形片

　　3.中火燒熱炒鍋中的油，待油溫時放入白糖，調小火併用鍋鏟不停的攪炒，待白糖融化起泡時，將雞肉塊放入翻炒上色後盛出

　　4.炒鍋放適量油，下薑片、大蒜、八角、桂皮、花椒和幹辣椒爆香後放入雞肉塊和土豆，淋入料酒、生抽翻炒片刻，倒入適量清水沒過雞肉表面，調入鹽，蓋上鍋蓋用大火煮開後轉中火燒煮10分鐘

　　5.最後將紅辣椒和青辣椒片放入鍋中，用大火翻炒1分鐘後即可出鍋

　　大盤雞的做法2

　　材料

　　原料：雞大腿肉6塊***有整雞用整雞，我們這裡整雞太難搞了***，嫩筍3個，魔芋1塊，青蒜1根

　　配料1：生粉1大匙，生抽1大匙，鮮醬油1小匙，鹽1/4茶匙，料酒1大匙，薑片少許

　　配料2：生抽1大匙，鮮醬油2大匙，鹽1/2茶匙，蒜3粒，料酒1碗!

　　做法

　　1。魔芋，筍和青蒜切好備用;

　　2。雞腿肉去骨切塊，用配料1醃上;

　　3。中高火，下冷油1大匙，把雞塊倒進去翻炒;

　　***囉嗦：取決於你家爐子的火亮，雞塊下去後噼裡啪啦直炸就是火太大啦***

　　4。放入青蒜炒香，然後放蒜粒;

　　5。將魔芋和筍放進去，加除了料酒以外的其他配料，翻炒;

　　6。轉中火，加少許水，略煮，約10分鐘;

　　7。轉高火，把料酒沿鍋邊倒進去，燒到聞不到酒味。

　　雞肉的其他做法——泰國咖哩菠蘿雞

　　材料

　　咖哩粉4克，咖哩醬5克，椰奶1罐405毫升，魚露30毫升，紅糖15克，雞湯235毫升，雞大腿4塊，切成一口大小，冷凍豌豆75克，切碎綠柿椒75克，切碎胡蘿蔔65克，太白粉8克，雞湯30毫升，切碎的新鮮菠蘿125克

　　做法

　　1.取一個平底鍋，加入咖哩粉和咖哩醬，在中偏小火上加熱，直到香味出來，約2分鐘。倒入椰奶，混勻。攪入魚露，黃糖和235毫升雞湯。

　　2.將雞大腿、豌豆、綠椒、胡蘿蔔加到咖哩醬混合物的鍋裡，混勻。將混合物在中大火上煮沸，然後把火調至小，文火煮到雞肉熟透，大約25分鐘。

　　3.將8克太白粉與30毫升冷雞湯在碗裡混勻後攪入咖哩雞肉鍋裡。再加入菠蘿，邊煮邊攪，直至湯汁變稠，約5分鐘即好。

　　雞肉的營養價值

　　1.強身健體

　　雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　2.提高免疫力

　　現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

　　3.補腎精

　　可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。